好再加点鸡汁，会很香。
? 将蒸锅的盖子用毛巾包住，这样便不会使得凝在锅盖上的蒸汽变成的水滴落在碗里，破坏蛋羹的形状。使锅盖不能完全盖严，是为了保证锅里的温度不会太高，避免出现“蜂窝”。饭店中有专用的蒸炉，使温度恒定在85c，保持蛋羹的嫩滑。鸡蛋和水的比例是1：3，蒸出来也会更嫩一些，口感也会更好些。
? 情场如同职场一样，需要让他明白你在背后所付出的一切。当你和他在共享用这道菜时，何不貌似不经意地告诉他你所用的细心与技巧，他会明白你的用心。
本小册不零售，属《薛宝钗的爱博客》附赠品。
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