神奇的酶让你远离癌症：不生病的活法(选载)
作者：[日]新谷弘实
目录
从医四十多年我从未写过死亡诊断书
健康长寿的方法
慎用所谓的流行健康法
吃肉未必身体健康
了解自己的肠胃状况
日本人和美国人肠胃状况的差异
日本人的胃癌发病率是美国人的10倍
服用胃药会导致胃功能衰退
是药三分毒
随时注意身体变化
健康的关键取决于酶的数量
酶的作用举足轻重
抗癌药为何不能治疗癌症
不宜偏信饮食常识
过量饮用牛奶易患骨质疏松症
酸奶不宜多喝
食物决定健康
“新谷饮食健康疗法”可以抑制癌症再
多吃含酶多的食物
变质的食物不宜食用
不宜过多食用人造油
日本人不宜食用油腻食品
如何摄取必需的脂肪酸
牛奶均为变质物
牛奶只宜哺育小牛
比人类体温高的动物的肉易污染血液
鱼类应趁新鲜食用
蔬菜和肉类的比例为85%:15%
精米没有营养
人为什么有32颗牙齿
细嚼慢咽，饭吃8成饱
食肉动物为何捕杀食草动物
避免食用恶劣食物
目录
序言 疾病早预见 健康活百年
⊙从医四十多年我从未写过死亡诊断书
⊙健康长寿的方法
⊙慎用所谓的流行健康法
⊙吃肉未必身体健康
⊙了解自己的肠胃状况
⊙日本人和美国人肠胃状况的差异
⊙日本人的胃癌发病率是美国人的10倍
⊙服用胃药会导致胃功能衰退
⊙是药三分毒
⊙随时注意身体变化
⊙健康的关键取决于酶的数量
⊙酶的作用举足轻重
⊙抗癌药为何不能治疗癌症
⊙不宜偏信饮食常识
⊙过量饮用牛奶易患骨质疏松症
⊙酸奶不宜多喝
第二章 健康长寿的饮食方法
⊙食物决定健康
⊙“新谷饮食健康疗法”可以抑制癌症再发
⊙多吃含酶多的食物
⊙变质的食物不宜食用
⊙不宜过多食用人造油
⊙日本人不宜食用油腻食品
⊙如何摄取必需的脂肪酸
⊙牛奶均为变质物
⊙牛奶只宜哺育小牛
⊙比人类体温高的动物的肉易污染血液
⊙鱼类应趁新鲜食用
⊙蔬菜和肉类的比例为85%:15%
⊙精米没有营养
⊙人为什么有32颗牙齿
⊙细嚼慢咽，饭吃8成饱
⊙食肉动物为何捕杀食草动物
⊙避免食用恶劣食物
第三章 养成良好的生活习惯
⊙疾病多由生活习惯导致，而非遗传导致
⊙习惯与遗传因子
⊙烟酒有害健康
⊙缓解睡眠中的呼吸困难
⊙饭前一小时应多饮水
⊙水分促进酶的合成
⊙水质不容忽视
⊙多饮水利于减肥
⊙不宜暴饮暴食
⊙养成良好的排泄习惯
⊙避免消耗过量的酶
⊙养成短睡眠的习惯
⊙运动不宜过量
⊙卓别林73岁再得子
⊙绝经后的性生活
第四章 倾听生命的声音
⊙好习惯可以延年益寿
⊙不宜提倡分科医学
⊙健康至上
⊙体内微生物的作用
⊙保持清洁的肠胃环境
⊙人体与周围环境紧密相关
⊙依靠农药生产出来的作物有害健康
⊙“爱”能提高免疫力
⊙生命的印记
后记 从“衰退流势”到“重生流势”
从医四十多年我从未写过死亡诊断书
在我从事肠胃内视镜医学研究的四十多年当中，我从未写过死亡诊断书。先不说像眼科和口腔科这些与患者生死无关的医生，而对像我这样每天为那些早期、中期、晚期等不同程度的癌症患者们切除肿瘤的医生来说，四十多年当中，从未写过死亡诊断书，这也是极为罕见的事情。
为什么我至今从未写过死亡诊断书，我想那是因为我和我的患者们一直都在坚持不懈地遵循“健康生存”的理念。
我作为医生本来不能这么说，但是实际上只靠医生的治疗是不能在真正意义上彻底治愈患者的。
与其手术后加大药量，那还不如让患者自己慢慢地去改变自己周围的生活环境，这才是治疗的根本目的所在。
经过大量的临床试验表明，本书当中所介绍的“新谷饮食健康疗法”是癌症患者们亲自尝试、亲身体验而总结出来的,并且日复一日的坚持使用之后，都没有再发病，它是深得广大患者信赖的宝贵的经验所得。所以我觉得应该把这些宝贵的经验所得拿来和读者朋友们一起分享。
在当今的时代，我们每个人的健康都掌握在我们自己手中，在过去，人们生病只能找医生或者靠吃一些药物来治序。患者们只是很被动地接受治疗，医生怎么说，患者们就怎么做。
但是，近几年国民医疗费用还在持续增加，已经占了每年国家预算的将近1/2，从这种情况中能够看出每个人都开始越来越重视自己的健康问题了。
人谁也不想生病，都想健康地活一生，即使患病也希望自己能够早一天康复。
所以我想通过本书，介绍一些日常的健康养生方法，希望大家能够借鉴和学习。但是我相信许多人一定会对这本书将信将疑，在这里我保证在看过本书之后一定会让您受益终生。只要大家能够改掉日常不正确的饮食习惯，只要在疾病到来之前能够及时的预防，我想就一定能够实现健康长寿。
经常生病的人可能不禁会问自己为什么总是生病呢？其实这不是什么神或者上帝对我们的惩罚，而是由我们不良的生活习惯日积月累造成的。
健康长寿的方法
你觉得自己健康吗？我想真正回答“健康”的人并不多吧。那是因为健康并不等于不生病，不是说不生病就是健康。在东方医学界有一个词叫“未病”，这个词语义如其字，所表达的意思就是还没有生病。也就是说，先不论健康与否，至少还没有任何发病的征兆。在日本人当中这种“未病”的人非常多。
有很多自认为健康的人，却经常饱受慢性便秘、痢疾、失眠、肩周炎等疾病的困扰。一旦出现上述情况，就是我们的身体发出的危险信号了。如果继续视而不见那么后果会更加严重。
二战后，日本人的平均寿命有很大幅度的提高，一跃成为世界上第一长寿国。健康长寿是每个人都会有的想法，谁都希望能够健康的活一生。
但是单从平均寿命来看并不是让人乐观的，这是因为数字并不能完全反映和说明健康状况。比如说同样是100岁的老人，有的很健康，有的却是常年卧床不起饱受病痛折磨，可这些老人都被统计成为长寿。两个老人虽然都是100岁，但是却过着不同的生活。如果是天天被病痛折磨，天天躺在病榻上生活，那么我想长寿也就没有任何意义了。所以长寿是建立在健康的基础上的。
请大家看一看周围的老年人，可以试想一下如果我们到了像他们那样的年龄，是否也是他们那种身体状况？我想绝大多数人都不希望这样想吧！
一旦上了年纪，身体的机能也会随之衰退。但是这种机能衰退和生病还不是一回事。那么现在，为什么医疗费用持续增加，人们的身体状况反而更差了呢？很健康的百岁老人和常年卧床不起饱受病痛折磨的百岁老人，他们的生活之所以不同并不是因为他们的年龄，而是由于他们多年养成的生活习惯日积月累造成的。也就是说，一个人健康与否是和日常的饮食习惯以及周围的生活环境紧密相关的。饮食、喝水、运动、休息、睡眠、工作、精神状态等等这些日积月累之后，就会对健康产生影响。
健康问题的关键是，如果养成良好的生活习惯就能够健康长寿。
现在，健康问题已经被大家所共同关注，而市场上也到处宣扬如何能保持健康的方法，如健康饮料、保健食品等等随处可见。不仅如此，在电视、杂志和报纸上到处有为保健品作宣传的广告，然后第二天人们就去排长队竞相购买，几个小时内这些产品便被抢购一空。这能说明一个问题，那就是人们根本不懂得到底什么才是真正的健康，因为没有正确的知识，所以才容易轻信广告的宣传。
慎用所谓的流行健康法
你每天都保持着良好的饮食习惯吗？经常会留心自己的健康问题吗？我想很少有人会经常注意到自己所服用的药物以及每天的饮食情况吧？在我们日常的生活习惯当中有许多被称作对健康有利的方法，这些方法是否真的有利于健康，我建议大家还是定期做一些必要的检查以确认自己是否健康。
为什么这么说，一般情况下，那些所谓的健康活动中有相当一部分都会对我们的身体造成危害。尤其是关于饮食方面的所谓的健康法，也有很大一部分对健康不利。那么你有尝试过下面的方法吗？
▲饮用酸奶有利于肠胃；
▲牛奶可以补充钙质；
▲食用水果身体易肥胖，保健品可增加维他命；
▲食用米饭身体容易发胖；
▲多吃高蛋白和低热量的食物；
▲多喝绿茶；
▲水要烧开喝。
以上这些方法人们一般认为对健康有利，但是就从事肠胃疾病诊断医生的我来说，这些全部都是不利于肠胃的错误方法。
我从来没见过，每天喝酸奶的人有哪个肠胃是好的。在美国有一多半人每天都喝牛奶，但有好多人都患有不同程度的骨质疏松症。
每天都喝绿茶的人肠胃状况也并不好，还有许多人大量地饮用绿茶，这容易引起萎缩性胃炎，是胃癌的前期征兆。
肠胃状况不好的人，身体健康都存在着隐患。
为什么这些损害肠胃的东西却被说成是对健康有利的呢？我觉得是因为人们只看到了食品中含有一种对健康有利的物质，从而盲目地认为该食品也一定对健康有利。
就拿绿茶来举个例子吧。
绿茶当中有利的成分确实不少，具有杀菌和抗氧化的作用。所以有人说喝绿茶可以延年益寿，还可以预防癌症，但是我一直对这些说法持有疑问。根据我的临床经验每天喝茶的人肠胃状况并不好。
茶叶中所含有的阿仙药成分只是具有抗癌物质的其中一部分。并且这种阿仙药成分会合成一种叫做丹宁的物质。
这种物质是植物、果实中含有的成分，在日本以前叫“渋”，番茄当中的籽、皮及梗就是这种物质。丹宁非常容易氧化，如果和热水或空气接触就容易生成丹宁酸。而且这种丹宁酸具有使蛋白凝固的特性，所以我认为食物中所含有的这种丹宁酸，在一定程度上会损伤人体的胃黏膜。
临床当中，在用肠胃内视镜给经常喝含有丹宁酸的茶(绿茶、中国茶、咖啡、红茶、蕺菜茶、杜仲茶)的患者检查当中能够发现，他们的胃黏膜变薄而且出现萎缩状态。我们都知道如果慢性萎缩性胃炎继续发展下去的话就会导致胃癌。
所以，为了证明这个说法，在2003年9月，日本癌症学会的三重大学的西川正佑教授发表了一篇报告，所述内容是含有阿仙药成分的dna具有危害作用。茶叶具有的危害作用还远不止这些，现在市场当中所销售的茶叶很大一部分在栽培的过程中都使用了农药。
含有丹宁酸的茶叶和残存的农药，还有咖啡因都对身体不利，所以，我们主张大家还是喝白水更好一点。
如果有人特别喜欢喝茶最好选择无农药栽培的茶叶，为了避免空腹时喝茶而伤害胃黏膜，所以尽量在饭后喝，一天2~3杯为宜。
之所以有那么多人盲目地相信这些错误的信息，我认为是因为现在的医学没有把人作为一个整体来对待，而人体内各部分都是紧密联系的。对身体某一个部分有利的东西并不一定对全身都有利。所谓“捡了芝麻，丢了西瓜”，就是这个意思。只看到物质中的一种成分，是不能贸然判断它是否对身体有利的。
吃肉未必身体健康
1977年，美国的参