白面、水果、蔬菜、藕粉、咖啡、可可和油类则是相对安全的食物，痛风患者可以适量选择。

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什么是介入治疗

介入放射学又称介入治疗学，是近年迅速发展起来的一门融放射诊断学和临床治疗学于一体的学科。它是在放射诊断学设备（数字减影x线机、ct机、核磁共振机和常规x线机等）的指导下，通过微小的创口将特定的器械导入人体病变部位进行治疗的临床应用学科。介入治疗学采用“非外科、微创手术”方法可治疗多种疾病。近几十年介入治疗学发展迅速，和内科、外科学一道成为临床3大支柱性学科。

于康健康语录

多吃植物油并不能使血中原有胆固醇降低，却可使胆结石的患病率比吃普通饮食者高两倍，因此，多吃也是无益的。

老年人及心血管病患者每天早晨喝一杯温开水，并且做到持之以恒很有好处。

补钾的方式主要分药补和食补两种。药补常首选氯化钾，主要适用于服用利尿剂降压药治疗的病人，而食补则适用于所有高血压病人，包括那些轻度高血压，尚未服用降压药物治疗的患者。

吃，讲究不将就

专家黄煌简介

黄煌，男，1954年出生，江苏江阴人。1973年开始跟随江苏省名中医叶秉仁先生学习中西医内科，并得到江苏省名中医邢鹂江、夏奕钧先生的指点。1979年考入南京中医学院首届研究生，攻读中医各家学说专业。1982年毕业，获医学硕士学位，1989年受国家教委派遣赴日本京都大学进修老年医学1年，1999年赴日本顺天堂大学医史学研究室研究传统医学，2001年获医学博士学位。1982年至今供职于南京中医药大学，历任基础部中医各家学说教研室讲师、学报编辑部主任、文献研究所副所长、研究生部主任、基础医学院副院长等职。现任基础医学院名誉院长、博士生导师。社会兼职有南京市人大常委会副主任、江苏省政协常委、农工民主党江苏省副主委、南京市主委等职。

专长应用经方治疗，擅长治疗那些现代医学缺乏有效治疗手段或明显治疗效果的疑难病，深受广大患者欢迎；同时重视从中医学角度进行中老年保健研究，其研究成果在国内外被多次演讲宣传，受到中老年朋友的广泛欢迎，被誉称为“江苏洪昭光”。

很多疾病的发生，多和饮食有关，所谓的“病从口入”，所以自我保健中的重要措施就是饮食保健。在座的很多人可能都听过这样不幸的故事：丈夫患胃癌刚去世，妻子又发现食道癌。夫妻同患癌症，是我们医生常见的现象，被称之为“夫妻癌现象”。研究发现，这与这些家庭动物蛋白摄入量少，经常摄入不新鲜的食物和霉变食物，饮食偏咸，而食品结构却不合理，新鲜蔬菜、水果、大豆供应不充足有关。研究也发现，这些家庭大多收入低，在吃的上面容易将就而不讲究。

三餐调顺，油少味淡

饮食三餐要调顺，营养要丰富。特别是食物的种类要多，也就是食谱要广，最好每天进食20种以上的食品。切忌食谱单一，每天萝卜干咸菜，或经常吃豆腐乳、腌腊制品，那对您的身体是不利的。

油宜少。动物油要少，植物油也要少。我的病人中有一对老年夫妇，血脂3以上，居高不下，经询问，夫妇两人每月消耗菜油10斤左右，在控制食油的摄入量后，血脂也下降了。

味宜淡。味淡，指少放盐。我国每人每天的食盐摄入量应在8克以下，但据说南京人平均在12克左右，高于苏州、无锡。多吃食盐容易导致高血压，这点已经被科学实践所证明。日本高血压发病率最高的是在日本东北部的秋田县和北海道，那里传统喜爱吃咸，咸鱼、咸菜，而冲绳人高血压的发病率低，那里的人多吃新鲜蔬菜，而且口味偏淡。目前日本的老人医院伙食每天食盐的摄入量控制为6克。中国菜重口味，而老年人舌觉迟钝，要感到菜肴有味则就过量了。首都钢铁公司曾对工人的食盐摄入量进行严格的控制，医务人员甚至监督到了食堂和灶台，终于使居高不下的高血压、中风发病率得到控制，医疗费用也大大降低。过量食用食盐，不仅易导致高血压，还易导致胃癌、食道癌等恶性肿瘤的发生。这正是明代学者陈继儒在《养生肤语》中所说的，“咸味伤人无所知，能甘淡薄是吾师。三千功行从兹始，天鉴行藏信有之”。

除严格控制食盐用量以外，对那些用盐腌制的咸菜、咸豆、咸肉、咸蛋、腐乳、酱等，以及方便面等等，均应少吃。河南林县曾是我国食管癌的高发地区，经专家研究，这与当地居民经常食用腌菜有关。江苏淮安市楚州区是食管癌、胃癌的高发地区，这里的居民习惯好吃腌制品，后来南京医科大学等有关专家对此进行了5年的干预，从每年每人76千克降至现在的10.20千克，恶性肿瘤的发病率也随之稳步下降。

另外，不能吃得太麻辣。有关资料显示，重庆的直肠癌发病率目前位居国内前列，这与重庆人爱吃麻辣、口味重的饮食习惯有很大关系。

多蔬少荤

多吃蔬，少吃荤。目前人们食用的荤菜过多，导致血脂高、脂肪肝，尤其是晚上饱餐油腻，必定长肉。蔬菜多为清热通便的健康食品，青菜萝卜保平安，江阴的水芹，南京的菊花脑、芦蒿，无锡的茭白，常熟的大毛豆，都是餐桌上的上品。芹菜清热散风，通便，降压；菊花脑清凉明目，能治疗头痛。我这里要专门提提萝卜。萝卜生用清火润燥，可解酒毒，治疗中风、失音、咽喉痛；熟用补脾胃，令人肥健。清代名医王学权在《重庆堂随笔》中说，萝卜“种类甚多，厥功甚大。……乡人广种以充粮食，终身啖之，而康强寿考。且有垂老而发不白者，此人所共睹之事。”因而他竭力主张医学界对萝卜的保健功用加以研究。显而易见，多食萝卜必有益。

少吃荤，不等于不吃荤。和尚、尼姑是吃素的，但其中的百岁老人并不多。江苏省如皋市是全国百岁老人最多的县级市。调查发现，大多数老人吃菜荤素兼有，绝对吃素的只有1人。对于老人来说，每天保证蛋白质的摄入，也十分必要。日本研究人员发现，吃鸡蛋可以抑制早老性痴呆症的发展。他们从蛋黄中提取出磷脂酰胆碱，并给早老性痴呆患者每天服用5克这种蛋黄中的重要成分和50微克的维生素b12，患者的情况有明显好转。中医古代的经验，治疗失眠，可以使用蛋黄，如《伤寒论》的黄连阿胶汤，是古代用来治疗心烦失眠的老方子，其中就要用一个新鲜的鸡蛋黄，打在汤药里服用。此方治疗老年性痴呆的失眠比较灵。中国传统的红烧肉，也不必一概禁忌。那红烧肉，那红烧蹄 ，“火到东坡腻若脂，啖时举箸烂方知”。酱红油亮、酥香浓郁，看上去晶莹透亮，咬一口满嘴流油，吃下肚通体舒畅，那种感觉简直是妙不可言、不可名状，真可谓“蔬菜诚可贵，豆腐营养高。若有红烧肉，两者皆可抛”。毛泽东说红烧肉补脑，我说红烧肉养阴补气。那些肿瘤患者，皮包骨头，体质极差时，我常常嘱其食用炖得极烂的猪蹄 ，有时可收到意想不到的效果。据说饱和脂肪酸经过2.5小时的文火炖，可以分解为不饱和脂肪酸，不仅不会导致动脉硬化，相反，可以软化血管。有许多长寿老人都喜欢吃红烧肉，而且是带皮的。据说，邓小平也特别喜欢吃肥肉，如回锅肉、粉蒸肉、扣肉等。

福建省寿宁县102岁的张新娇老人，特别喜欢吃猪蹄，一天可以吃上三四次。江苏宜兴104岁的钱道康老人，长须飘飘，目光充满神采，思维敏捷，乐观幽默，每天要吃三只大肉包。当然，红烧肉、猪蹄等适合于那些消瘦憔悴的中老年人，对于那些血脂高、肥胖的老人，猪肉还是以少吃为妙。

多苦少甜，多粗少细

多吃苦，少吃甜。老人的血糖高，甜食要控制，多吃些苦的食品，如苦瓜、百合、芹菜等。少吃甜，不等于不吃甜食。有些老人喜欢吃甜，吃了舒服，而且血糖并不高，那也不要刻意限制，如传统的补品红枣、蜜枣、桂圆、葡萄干，对这些老人是适合的。

吃些粗粮杂粮，是治疗当前时髦病的最好良方。2004年2月5日去世的诗人臧克家，享年99岁。他生活俭朴，吃得非常简单，每天晚上要喝一碗杂粮粥，大米小米红豆黑米各一把，夏天加绿豆，冬天加红枣。建议大家经常吃粗粮。如甘薯、芋头、玉米、小米、麦片、薏米、高粱米、糙米等。毛泽东同志也喜爱吃粗粮，吃糙米。日本科学家发现发芽的糙米能抑制黑色素的产生，使皮肤保持白净，并能预防动脉硬化、植物神经功能失调、老年性痴呆、内脏功能障碍和癌症等。美国一项长期研究显示，长期大量摄入全谷物食品(麦片、玉米、麦胚、糙米等)，可使中风的发病率下降40%以上。全谷物中含有抗氧化剂、纤维素和微量元素。

老人饮食最忌暴饮暴食new

老人最忌暴饮暴食。许多急性胰腺炎、胆石症急性发作、心肌梗塞、脑溢血，大多与此有关。过年过节，家人团聚、请客吃饭等，老人均应注意不可过量。无论是传统经验，还是现代动物试验都表明，不过量进食有利于健康。两组试验老鼠，一组限制其进食量，每天最低给18卡路里的热量，另一组则不加限制，让其放量进食，每天最少给75卡路里的热量。结果是少食组的个体长得小，平均体重170克，发育迟，但平均寿命长，达990天。而多食组个头大，体重600克，但平均寿命短，仅780天。这就提示，贪食多食折寿，换句话说，是少食长寿。这不就是老话所说“若要安，常带三分饥和寒”的道理吗?那么，怎么才是不过量呢?我认为，进食后不腹胀胸闷气短，晚上不口干口苦口黏，不打呼噜不流涎，白天头脑清醒，口气清新，没有疲惫感，工作效率高，有以上感觉的进食量就是适当的。

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暴饮暴食的危害

人进食后，首先通过口腔的咬碎、咀嚼后咽入食管，再推入胃内，在胃中，食物与胃内容物彻底混合、储存，成批定量地经幽门输送达小肠。蛋白质在胃内被初步消化，而高脂溶性物质，如酒精在胃中被少量吸收，碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、电解质等物质被完全消化吸收的场所则在小肠。小肠内壁表面存在环形皱褶，在多种消化液的辅助下，营养物质在小肠被充分完全地吸收，最后形成的食物残渣在大肠停留1～2天，吸收掉每天约1500～2000ml的剩余水分，经肠蠕动，将其以粪便的形式排出体外。暴饮暴食就会完全打乱胃肠道对食物消化吸收的正常节律。

在食物的消化吸收中，一些附属器官发挥着同样重要的作用。胰腺内分泌胰岛素调节血糖，外分泌多种消化酶，胰淀粉酶消化碳水化合物，胰

脂肪酶消化脂肪，胰蛋白酶、糜蛋白酶消化蛋白质；肝脏如同一个庞大的生化加工厂，肝细胞参与各种物质的代谢和合成，包括酒精的代谢，而且每天分泌约600～1200ml的胆汁，经胆管排泌进入胆囊储存，需要时排入十二指肠，帮助脂肪的消化。暴饮暴食则会在短时间内需求大量消化液，明显加重附属消化器官负担。

胃肠壁中存在完整的神经系统网络，其中肠肌间神经丛控制主要的胃肠道动力，肠黏膜下神经丛控制主要的黏膜感觉功能，进食后食物刺激黏膜下感觉神经细胞释放神经递质，“通知”肌间运动神经细胞，对胃肠道运动进行调控，保证人体每天规律的食欲和排便。许多人整天泡在酒局、饭局中，暴饮暴食，生活极度不规律，情绪亢奋、精神紧张会影响中枢神经系统导致胃肠道动力减弱，感觉系统失调而致病。

暴饮暴食后会出现头昏脑涨、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘，严重的会引起急性胃肠炎，甚至胃出血；大鱼大肉、大量饮酒会使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，诱发胆囊炎，肝炎病人病情加重，也会使胰腺大量分泌，十二指肠内压力增高，诱发急性胰腺炎，重症者可致人非命。研究发现，暴饮暴食后2小时，发生心脏病的危险几率增加4倍；发生腹泻时，老年人因大量丢失体液，全身血循环量减少，血液浓缩黏稠，流动缓慢，而引发脑动脉闭塞，脑血流中断，脑梗塞形成。一旦出现上述不良后果，也不必惊慌失措，症状重者应及时就医，进行正确处理，以防延误。

黄煌健康语录

饮食三餐要调顺，营养要丰富。特别是食物的种类要多，也就是食谱要广，最好每天进食20种以上的食品。切忌食谱单一。

少吃荤，不等于不吃荤。和尚、尼姑是吃素的，但其中的百岁老人并不多。

红烧肉养阴补气。那些肿瘤患者，皮包骨头，体质极差时，常常嘱其食用炖得极烂的猪蹄 ，有时可收到意想不到的效果。

进食后不腹胀胸闷气短，晚上不口干口苦口黏，不打呼噜不流涎，白天头脑清醒，口气清新，没有疲惫感，工作效率高。有以上感觉的进食量就是适当的。