过多的高纤维食物，会使老年人的蛋白质补充受阻，脂肪摄入量大减，微量元素缺乏，以致心脏、骨骼等脏器功能以及造血功能受到影响，发生贫血，降低人体免疫力。

玉米、小米、大豆等单独食用不如将它们按一定比例混合食用营养价值高，因为混合可以使蛋白质起到互补作用。我们在日常生活中常吃的腊八粥、八宝粥、大米小米粥、荞麦面白面馒头、豆面白面面条等，都是很科学的粗细粮搭配混吃食物。

另外，在吃粗粮的同时要及时补充矿物质。荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢水平，所以老年人吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入居里夫人的养生经：生活需要简单

药膳 读《居里夫人传》时，我一度把目光聚焦在居里夫人的会客厅里一张普通的餐桌和两把椅子上。

居里的父亲曾经要送给居里夫妇一套豪华的家具，但被居里夫妇婉言谢绝了。原因是为维护豪华家具而花费时间未免太可惜了。为了不让客人闲谈，他们再没有添置第三把椅子。两把椅子，让居里夫妇成为事业上携手共进的伴侣。没有多余的椅子，使他们远离了世俗的搅扰。最终，他们攀上了科学的巅峰，一览人生绚丽的景观。

由此联想到，我国有很多人以为西方人都过着奢华的生活。而前几天某报载文说，法国现在流行简单的生活。比如着装，许多人在穿着上注重随意，衣料大都是棉布或化纤的，很少穿毛织品，尤其是名贵的裘皮外衣。

在德国，尽管很多人买得起奔驰轿车，但谁要是开着它横穿闹市，一定会招来鄙视的目光。因为考虑到保护环境，一般家庭都采用排气量很小的轿车。许多人假日到郊外旅游时，也是以骑自行车为乐。再说美国，宾馆使用的电视机大都比中国落后10年。在旧金山，1873年设计制作的木制缆车至今仍在运营。可见，西方人目前追求的是一种简单的生活方式。

相反，在我国，不少人为了住豪宅、开好车、吃大餐，每天早出晚归，疲于奔命。一番苦斗下来，尽管所追求的目标达到了，但同时也“享受”了被污染的空气和高脂血症等“现代文明病”。生活的辩证法有时就是如此，当你占有太多不必需的东西时，可能会失去另一些原本很珍贵的东西。

因为经常出差，我已经总结出如何使行囊里的东西一件都不多余。别看行囊不大，却能替代家中几个房间的功能。里面有可供换洗的衣服和要读的书，还有收音机、常用的药品和洗漱用具。这样的行囊让我在外度过几周、几个月，也不会感到缺少什么。细想想，人的日常生活和出差相差不大。有时候需要一把椅子，是为了让心灵坐坐多吃青椒能防春困？

药膳 现在正是早春时节，气温仍较寒冷，而且近期气温变化较大，开始了由寒到暖的转换。在这一时期，科学的饮食调养对保持身体健康、预防疾病很有帮助。

一、饮食清淡消春火

春季人易上火，出现舌苔发黄、口苦咽干等，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。有明显上火症状的人可以吃一些清火的食物如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等。

二、辛甘之品助春阳

稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物。唐朝的《千金方》里有一句话叫做“二三月易食韭”。吃这些食物对于人体春季阳气生发很有好处。

三、少酸增甘保脾胃

中医认为，春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当食用辛温升散的食品，而生冷粘杂之物则应少食，以免伤害脾胃，所以春季应该适当多吃些甜味食物，少吃酸味食物。

四、黄绿蔬菜防春困

“春困”使人身体疲乏，精神不振，应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困很有好处。

五、细选食物少疾病

春季气温逐渐升高后，细菌、病毒等微生物也开始繁殖，活力增强，容易侵犯人体而致病。所以在饮食上应摄取足够的维生素和矿物质。塔菜、芥蓝、西兰花等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素c，具有抗病毒作用；胡萝卜、菠菜等黄绿色蔬菜，富含维生素a，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而可抵抗各种致病因素侵袭。

六、胃肠疾病要当心

胃及十二指肠溃疡等疾病易在春天发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物质丰富的肉汤、鸡汤、鱼汤、动物内脏和刺激性调味品，因为这些食物有较强的刺激胃液分泌的作用或形成气体产生腹胀，增加胃肠负担。

七、祛痰养肺保平安

慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，宜多吃具有祛痰、健脾、补肾、养肺的食物，如枇杷、橘子、梨、核桃、蜂蜜等，有助于减轻症状犯“春困”了吗？滋阴 药膳

气候日渐转暖，很多人会感到困倦、疲乏、昏昏欲睡，这就是人们常说的“春困”。气候转暖后，体表的毛细血管因舒展而需要增加血流量，这时脑组织的血流量就会相应减少，脑组织供氧不足，从而出现困倦、疲乏、嗜睡的现象。

容易“春困”的人，往往存在着失眠多梦、湿痰、肝阳上亢、五心烦热、潮热、舌红、少津、脉细数等“阴虚”现象。除犯困外，还会出现脸色潮红、好激动、掉发、记忆力下降、大便失调、女性白带增多等。

所以，犯“春困”需滋阴。饮食上要多食滋阴的食物，少吃羊肉等温性食物，不吃辛辣、煎炸烤食品、狗肉、酒类、火锅等热性食物。可用西洋参等调理。春天湿气比较重，气温回升，不要过度劳累，但睡眠也不能过度。犯困时，可适当做头部按摩缓解症状。同时，要多做深呼吸和能增加肺活量的有氧运动，多在阳光充足、绿化多的地方活动，给大脑以更多的氧气睡到自然醒的七个关键

药膳 春天一早要爬出温暖的被窝，真是一大酷刑。

如果你总是快要迟到了，才费力地起床，一整天无精打采、哈欠连连，你需要的是尽快设定起床的仪式，这些仪式将能帮助你不用调闹钟，也能愉悦地睁开眼睛。

改变总是比较困难，但想想看，每天起床的时间是一天的开始，如果能快乐地起床，一天必能心情舒畅。

1定时

你一定听过每天定时上床睡觉非常重要，如果你就是做不到，试试看每天定时起床，不消6个星期，实际的睡眠节奏就会与你的生理节奏相符，“规律对设定生理时钟非常重要，”美国康乃尔大学心理系教授马思认为。

所以也别回去睡回笼觉，这样会让生理节奏更混乱，一旦睁开眼，不要犹豫就起床吧。

就算周末也得保持这样的规律。如果你每逢周末就通宵达旦，隔日再睡到中午，马上你就会知道痛苦，星期一又要哀声连连地起床。

马思教授建议，就算周末熬夜，还是要在固定时间起床，中午睡个小午觉补眠，不过这种事还是愈少愈好。

2阳光

如果早起对你而言，是不可能的任务，那就让阳光来帮助你。因为那些全光谱的阳光可以调节血清素(serotonin)和褪黑激素在血液中的浓度。当受到光线照射，血清素会使身体的代谢加快，当天晚上就会早点想睡，隔天也就会早点起床。

如果没办法一早起床就去徜徉在阳光下，也可以拉开窗帘，让阳光照进来，或是准备一盏明灯，闹钟一响就打开。坚持下去，有一天你会发现，在闹钟响起前你就精神奕奕地起床。

3声音

有没有发现你很容易随手按掉伴随多年的闹钟，因为大脑习惯忽视熟悉的声音，因此，可以准备两、三个闹钟轮流着用，或者浪漫一点用音乐叫醒你，因为音乐会促进脑中氧气与血液的流动，让身体也想律动起来。

听什么音乐好？《活力充沛24小时》的作者南西.曼森建议，如果想提振元气，可以选类似莫扎特小提琴协奏曲的音乐；想要一早就精力充沛，可以选舞曲。

4深呼吸——推荐：以气养生之呼吸反盗版

起床后，深呼吸可以让身体踏出舒畅的一天。先缓缓地吸气，仿佛吸至头顶，再将所有的气吐出来，停两秒钟后，再做一次，可以让身体充满早晨新鲜的空气，一天也容易神采奕奕。

5水——

一起床后，马上就去找水喝，会让身体知道新的一天要开始了。而且人类在睡眠时间会发汗约一杯水的量，若前一晚喝了酒，更会让身体如同置身沙漠一般，所以先喝水，然后进厕所将老废的物质排出，会让身体很舒服。

6香味

香味也会刺激脑部，提高知觉机能，赶走睡意和疲劳。所以有人一早煮咖啡，用咖啡香叫醒自己。如果你的阳台上种有香草植物，也可以在洗脸台上放满水后，摘一片薄荷浸泡水中，薄荷有促进血液循环的效果，此举也有益于皮肤。

7甜味

一早起床总觉得晕头转向，因为经过一夜的消化，此时脑中毫无营养，脑部的能量来源就是葡萄糖，这时马上补充含有甜味的食物，如香蕉、苹果，马上会有效果。

试试看，美妙的清晨正在等着你春季养生全方位提醒 药膳

春季从立春开始，历经雨水、惊蛰、春分、清明、谷雨共6个节气，止于立夏前一天，春季阳气生发、大地回春、万象更新、生机盎然，是一年中最好的季节。然而，春天不但是流感、流脑等各种传染病的高发季节，而且冠心病、胆结石、肝炎、精神性疾病也常常容易在春天复发。俗话说“一年之计在于春”，因此，我们一定要做好春季的养生保健，为一年的健康打下基础。

乍暖还寒慎减装

早春之时，寒温交替，天气反复无常，往往早晨还是阳光明媚、春风送暖，到下午或者晚上却又寒风乍起，寒流突袭，气温骤降，甚至飘来阵阵雪花，由于人们在冬季怕冷，大部分时间都在居室内度过，对外界的适应能力下降，难以抵挡初春忽冷忽热的多变气候，此外春天又是各种病菌、微生物繁殖、复苏的季节，各种传染病很容易流行。

如果过早地脱去棉衣，寒气会乘虚而入，寒则伤肺，加上人体的皮肤已经开始变得疏松，对寒邪的抵御能力有所减弱，所以易患流行性感冒、急性支气管炎、肺炎等呼吸道疾病。这些疾病虽与细菌、病毒有关，但若防范及时，“春捂”得法，体质强健，则将会减少发病的机会。

起居有常防春困

“春眠不觉晓”，春天的觉似乎总也睡不够，白天也时常觉得昏昏欲睡、精神不振，这就是“春困”现象。在生机盎然的大好春光里，为什么会春困呢？这是因为春天气温回升，皮肤和肌肉微血管处于迟缓舒张的状态，血流缓慢，体表血液供应量增加，流入大脑的血液就相应减少，中枢神经系统兴奋性刺激信息减弱，抑制性功能相对增强，于是就出现了“春困”现象。

为了不让“春困”影响我们正常的工作和生活，我们还是应该努力克服“春困”。一、做到起居有常。二、加强锻炼。每天起床后坚持到公园、田野进行早锻炼。三、平衡饮食。多吃一些新鲜蔬菜和水果也可有效预防“春困”。

踏青旅游助春兴

阳春三月，风和日丽，万物更新，生机勃勃。在这春光明媚的好时节，远离都市的喧嚣，投身到大自然的怀抱，或踏青郊野，或登山远眺，或信步观赏都是人生乐事。春天的空气十分清新，空气中负离子的含量极多，最适宜进行空气浴、日光浴，既可提高人体的免疫力，又可振奋精神。更多地接触阳光和新鲜空气，使呼吸、循环系统得到锻炼，改善心肺功能；调节中枢神经系统，提高思维能力；促进胃肠蠕动，增进食欲，改善消化功能；使腿部力量增加，筋骨变得更加灵健。

远离鲜花防过敏

春天是大多数花粉的散落时期，有些人一接触到鲜花就发生花粉过敏，轻者会出现眼痒、鼻塞、流涕等症状，严重者可诱发支气管哮喘、过敏性皮炎、喉头水肿、荨麻疹、神经血管性水肿等病症。

现代免疫学认为：正常人体都有一种生理的保护性免疫反应，就是当外来物质（抗原）侵人人体时，人体通过免疫淋巴细胞可产生免疫球蛋白(抗体)，将抗原中和或消化掉。对过敏体质的人来说，免疫反应超出了应有的程度和范围，就会伤害机体的一些正常细胞、组织或器官，引起局部甚至全身性的某些功能失调，发生过敏病。因此，有过敏体质的人，在春游时一定要穿长袖衣裤、鞋袜，可戴挡风镜和口罩，并尽可能避开鲜花开放的地方，一旦发生花粉过敏要及时就诊，在医生指导下服用抗过敏的药物以气养生之呼吸反盗版

药膳 “呼吸”是件再“自然”不过的事

说你不会呼吸

一定会接到你无数的西红柿和板砖

可这里有健康调查数据可以作证

半数以上的人呼吸方式不健康

而且，仔细想想就能发现

练习瑜伽、气功、太极……

这些养身运动

无不从学习怎样呼吸开始

最近，美国健康学家进行的一项调查显示，不论在发达国家还是不发达国家，城市人口中至少有一半以上（大多为缺乏运动的办公室一族）呼吸方式不健康，典型表现为：呼吸过于浅短，吸入的新鲜空气还没来得及到达肺叶下端的肺泡，就已经被呼出。

这种现象在冬季尤为突出，因为人们长时间待在空气几乎不流通的室内，吸入的氧气不足，血液碱性增加，导致血红细胞不能释放出足够的氧气供给大脑、心脏或其他脏器，出现头晕眼花、易疲劳等症状；而