、味精各适量。

【制作过程】

先将干冬菇洗净泥沙；红枣洗净，去核；然后将清水、冬菇、红枣、食盐、味精、料酒、姜片、熟花生油少许，一起放入蒸碗内，盖严，上笼蒸60～90分钟，出笼即成。

【服法】佐餐食用。从外补水湿化空气 其他 中医养生

自天气转凉，久久未雨让空气一片干燥，华南地区遭遇了54年来最严重的干旱……在这样干燥的天气里，人们自觉或不自觉地提高了饮水量，但一杯杯的水咕噜咕噜灌下肚，仍是觉得口发干舌发燥，一觉醒来喉咙也是发干发痛的，如此不适究竟为哪般？

记者采访了广州中医药大学第一附属医院大内科主任刘友章主任医师，他指出，中医认为秋季口干舌燥得厉害，这是与秋燥中的外燥密切相关，单纯喝水并不是解决口干的好办法。

外燥折腾，口干舌燥

汪小姐近来睡眠质量大幅下降，从前一觉睡到大天亮的她，现在半夜总要爬起来一两次，问是为什么？原来半夜每当转身换个睡姿时，总感觉“喉咙干得直冒烟”，还隐隐作痛，这当然得爬起来喝水喽！以前并不习惯半夜起身，甚至连夜尿都不曾有的她，自然是起了身后就再睡不着了。

刘友章主任从中医角度，阐述了秋天缘何如此干渴。他说，中医把秋燥分为内燥和外燥，秋天多感外燥。所谓“天人相应”，外界气候干燥，人体容易缺水，就自然反应为喝水解口渴，但不要以为多喝水就行，多喝水有一定的缓解口渴作用，但仅喝水是不能缓解秋季口干的，还要从内外兼治，共起润燥作用，让身体滋润滋润，就不会“喉咙干得直冒烟”了。多喝水还会影响脾胃运化，这就不能保证将饮入的水分及时输向全身，因此喝了水还是口渴。

外燥还要从外理

俗话说：“心病还需心药医”，刘友章主任说，“我看，外燥还要从外理”。对内的润燥功夫做了，体外的去燥功夫更不可不做。既然秋燥以外燥为主，那么就要从外理外燥，方法就是湿化空气。

湿化空气的方法基本有四种方法：

方法一：湿布拖地。每日睡前用干净的拖把沾水拖地一次，不需要以拖干净为目的，重要的是让地板湿润一些。

方法二：放置盐水。在房间内放置一盆盐水，每个房间一盆。盐水本身能吸水，当盐水蒸发到空气中时，便能使空气保持一定的含水量，能起到滋润作用。

方法三：窗边挂湿毛巾。此法是通过空气流通，让湿气均匀分布在室内，湿化空气。

方法四：用雾化、加湿器。这些专门为湿润室内空气的小家电，能以最省心的方式湿化空气，家用的加湿器价格通常在二三百元。刘友章主任强调说，用这些雾化、加湿器时，有的人心想顺便放点香料让家也香喷喷，切忌切忌，香料用多了对人体弊大于利。妙用菊花枸杞茶养生

其他 中医养生 王大妈今年62岁了，眼神还挺不错的。看书写字从不戴老花镜，穿针引线也没有求过人。王大妈的养生秘诀是常饮菊花枸杞茶。

据王大妈说，她小时候常害火眼（即红眼病），连续四年，每年一到夏天，就会染上红眼病，害得眼睛都快瞎了。后来遇上一位老中医，告诉她这个方子，用了几十年，再没有犯过，还躲过几次红眼病大流行，连老伴的“电视眼病”和儿子开车引起的眼疲劳喝了它也给治好了，真是神了。

菊花枸杞茶其实不是茶，只是用菊花和枸杞当茶一样泡着喝。菊花要用杭菊花，王大妈庭院里就种着杭菊花，一到秋季，采摘下来，晒干备用。枸杞要买宁夏枸杞，颗粒小，红亮亮的。每次用杭菊花10克、枸杞10克，放入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。

菊花枸杞茶为何有如此功效呢？

首先来看看菊花。菊花有疏风清热、解毒明目的作用。现代医学研究证明，菊花含菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、黄酮类及维生素b1，对葡萄球菌、绿脓杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、流感病毒及皮肤真菌等均有抑制作用，大剂量菊花还能降低血压。有人用菊花制剂治疗冠心病61例，总有效率80％，并对胸闷、心悸、气急、头晕、头痛、四肢麻木等亦有明显效果；合并高血压病者，使用后2／3病人血压降低。

再说说枸杞。枸杞能养阴补血，益精明目。《药性论》载：“补益精诸不足，……明目安神。”《本经》云：“久服坚筋骨。”现已证实，枸杞有降低血糖的作用，能降低血中胆固醇，阻止动脉粥样硬化的形成，从而达到预防冠心病的目的。

看来，菊花枸杞茶能预防和治疗各种眼病，对糖尿病、高血压、冠心病都有好处，最适宜老年人饮用。脾胃虚弱者应注意，在制作时放上几枚大枣，加强健脾作用。时尚过节谨防食品伤身

其他 中医养生 量身食用保健月饼

丹桂飘香，中秋月圆，又是阖家团圆赏月吃月饼的时候。由于传统月饼含大量糖、油、脂肪，热量很高，已经不适合现代人们的需求，许多厂家因而推出了种类繁多的保健月饼。

然而，从食疗营养角度来看，品尝保健月饼更应根据自身健康状况量身选用。有高血压、高血脂、冠心病的人，以哈密瓜、芒果、草莓、凤梨、苹果、荔枝、冬瓜、椰丝等具有降血脂、软血管的水果馅心月饼为好；糖尿病、肥胖病、龋齿等患者选食月饼，应以低糖或无糖为原则，绿茶、乌龙茶、花茶、白莲、红莲等为馅心的茶道月饼最佳；营养不良者，可用豆沙或枣泥、冰糖及猪油等合成的油、糖、脂肪的传统月饼，也可选用鲜肉、鸡丝、火腿等蛋白质含量丰富的肉质馅心月饼；海味月饼虽然比较名贵，但有痛风的病人食用后会使病情迅速加重，最好选用如枸杞等为馅心的药膳月饼为妥；鲜榨椰汁、淡奶、瓜果、百合、绿豆、茶等具有清润、健胃、美颜等功能，以此制成的美容月饼女士应该享用；野菜含有多种维生素，用野菜馅心做的月饼，使吃惯了油荤的人们在口味上增添了清新的感觉，更有益于对营养物质的吸收，适合各种人选用；麻辣香肠月饼、椒盐月饼则适合体质偏寒、胃肠功能虚弱者，而经常唇舌少津，五心潮热的热性体质者，又当在禁忌之列；老人骨质疏松，小儿骨胳发育迟滞、多汗易惊，钙质月饼当是首选。

不管选用哪种月饼，吃个新鲜是前提，食品专家提示：如果气温超过30c，月饼存放不宜超过7天；在25c的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；鲜肉、鸡丝、火腿等馅心月饼，应随买随吃。

谨防核果伤着您

品带核果品，吃清茶，与阔别的友人聊天叙旧，是近年节庆休闲的一种时尚。然而，核果引起的过敏，却使有的人在惬意之后叫苦不迭。

核果、果仁及其加工制品统称为核果食物，常见的如杏仁、桃仁、李仁、榛子、山楂、腰果、开心果、桂圆、花生、豌豆、胡豆、核桃，以及含核果的月饼、糕点等。因这类食物富含人体内必需的氨基酸、微量元素、脂溶性蛋白质、多种维生素和抗衰老的其他成分，日益受到消费者喜爱。

随着核果食物走俏市场，由此而引起的过敏的病人也日渐增多。为何会出现这种情况呢？这是由于核果食物中所含的氨基酸构成的某些蛋白质作为异体蛋白进入人体后，有的人对它们的特殊成分无法适应，或无法代谢排除，以致造成腹胀腹泻、皮肤红斑、丘疹、瘙痒难忍等许多身体不适的症状。严重者可因咽喉水肿引起呼吸困难、憋闷窒息，如不及时救治，可导致迅速死亡。

研究人员曾发现，维生素c不足的人，特别容易发生过敏症。这是因为维生素c可以协调人体组织的完整性，使过敏原不易侵入体内原故。因此，高敏体质者平时应多吃富含维生素c的水果。在吃核果食物前最好先尝一尝，确认一下有无致敏的核果。条件允许，可到医院进行过敏原测定。出现过敏反应者，首先应停吃核果食物，针对症状可口服扑尔敏、息斯敏、654-2等抗过敏药。如一时找不着合适的药物，口服生姜汁也可缓解症状。过敏反应剧烈的应立即送医院治疗，切勿心存侥幸。秋补需忌油腻少辛辣

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秋季是进补的黄金季节，但不恰当的进补方法不仅收不到预想的效果，有时还会损害健康。黑龙江省医院中西医结合科主任医师陈波华提醒大家，秋季进补要注意以下问题。

秋季进补吃什么

人参、燕窝、莲子、芝麻……面对各种各样的补品，一些消费者感到茫然，秋季进补到底吃啥好？陈波华向普通的进补者推荐以下食品。

百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳功效。莲子：能祛余暑，滋补强身。山药：适用范围广，不论男女老幼、体健体弱，都可食用。白扁豆：煮粥或煎汤服，可健脾胃、增食欲。藕：熟藕能健脾开胃，适宜秋天进补。牛羊肉：秋天食用牛羊肉可温补气血。栗子：有健脾养胃、补肾强骨的作用。红枣：红枣能滋阴润燥、益肺补气。

陈波华说，人参、燕窝等高档的滋补品并非适合所有的进补者，这类补品最好在医生的指导下服用。秋季宜多吃滋阴润燥的食物。如银耳、芝麻、乌骨鸡、猪肺、豆浆、蜂蜜等。常吃这些食物，能防止秋燥伤身。此外，奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃，这些食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素，是很好的进补品。

有关专家建议，对于老年人和体质虚弱的人来说，要根据身体情况确定进补方法，切勿盲目进补。选择食品、药品前，可向专业医师咨询。

医生提示，由于夏季吃凉冷食品较多，初秋时人的脾胃尚未完全恢复，因此不宜食用过于油腻的食物。秋天气温干燥，人容易上火，因此秋季饮食还要少葱、姜、蒜、椒等辛辣食品。

秋季进补要注意“四忌”

一忌多多益善。任何补药服用过量都有害。认为“多吃补药，有病治病，无病强身”是不科学的。过量进补会加重脾胃、肝脏负担。在夏季里，人们由于喝冷饮，常食冻品，多有脾胃功能减弱的现象，这时候如果突然大量进补，会骤然加重脾胃及肝脏的负担，使长期处于疲弱的消化器官难于承受，导致消化器官功能紊乱。

二忌以药代食。重药物轻食物的做法是不科学的，许多食物也是好的滋补品。如多吃荠菜可治疗高血压；多吃萝卜可健胃消食，顺气宽胸；多吃山药能补脾胃。日常食用的胡桃、芝麻、花生、红枣、扁豆等也是进补的佳品。

三忌越贵越好。每个人的身体状况不同，因此与之相适应的补品也是不同的。价格昂贵的补品如燕窝、人参之类并非对每个人都适合。每种进补品都有一定的对象和适应症，应以实用有效为滋补原则，缺啥补啥。

四忌只补肉类。秋季适当食用牛羊肉进补效果好。但经过夏季后，由于脾胃尚未完全恢复到正常功能，因此过于油腻的食品不易消化吸收。另外，体内过多的脂类、糖类等物质堆积可能诱发心脑血管病。食补中不应忽视蔬菜，它可以为人体提供多种维生素和微量元素。伟人邓小平的20条养生之道

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淡泊从容，宠辱不惊，邓小平以豁达的心胸和大智慧安享93岁高寿。今年8月22日是小平同志诞辰100周年的日子，我们在此追思伟人，感受他独特人格魅力的时候，还可从他的养生之道中得到很多启迪。

邓小平同志享年93岁（1904年～1997年），这在全世界的伟人中并不多见。他在75岁高龄时，健步登上了黄山；80多岁时，还能在大海中畅游1个多小时。

1991年的“七一”，当小平同志谈到自己的养生之道时曾说：“我今天的思维还不算老化，主要还是靠日常的运动，如散步、打拳、游泳等；对问题、对事物多抱以坦然乐观的心情；生活正常，调理得当；读书、看报、打桥牌、看足球、逗小孩。”他的养生长寿之道，归纳起来就是“乐观豁达、勤于动脑、坚持锻炼、合理膳食、家庭和谐”20个字。

乐观豁达——“天塌下来，我也不怕，因为有高个子顶着。”

“我一向乐观，天塌下来，我也不怕，因为有高个子顶着。”1984年10月11日，在原联邦德国总理科尔请教小平同志“长寿秘诀”时，他给予了如此答复。众所周知，邓小平在中国政坛三起三落，历经磨难，家庭成员也屡遭不幸，但他在逆境中从不怨天尤人，始终保持乐观的心态。

勤于动脑——“我能打桥牌，证明我的脑筋还清楚。”

美国电视记者华莱士问邓小平每天工作多长时间，他回答：“两小时。”“我的工作方法是尽量少做工作。”“其他时间用来读书、运动和休息，还要和孩子们在一起。”邓小平办事效率很高，一般在上午10点左右就将重要文件处理完毕。之后，如没有会议或外事活动，就坐在沙发上看看书报、打打桥牌，活跃活跃脑子。他曾自豪地说：“我用桥牌来训练脑筋……我能打桥牌，证明我的脑筋还清楚。”

坚持锻炼——“我能游泳，特别是喜欢在大海中游泳。”

从青年时代起，邓小平就养成了坚持健身的好习惯。他虽然日理万机，但总是忙里偷闲进行锻炼。他的爱好很广泛，游泳、洗冷水澡、登山、散步、足球都是他所喜爱的。

“我能游泳，特别是喜欢在大海中游泳。”邓小平夏季在海滨游泳，能连续游1个多小时，有时遇有风