胃酸分泌过多，胃炎或是胃溃疡一类的疾病便是“招之即来”。另外不吃早饭还容易导致便秘，有些人用尽各种方法治疗自己的便秘，却忽视了饮食习惯的重要性。

如果认为不吃早饭能减肥则更是大错特错。根据营养学家们的研究，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐。

个案二：李先生30岁公关经理

在公关这行打滚的6年间，李先生每周陪客户吃饭的频率不下3次，有时候一天还安排了几次饭局，吃饭就像是赶场子。陪客户吃饭不同于和亲友小聚，首先时间就得由对方定，有时候是太早还没胃口，或是太晚已经饿过头。另外，口味也得顺着对方来，酸甜咸辣一个都不能少，久而久之，嘴里就像打翻了五味瓶。

专家建议：

应酬多是做公关的人在所难免的，饭桌上常常是鸡、鸭、鱼、肉一个不落，生猛海鲜也不新奇。这样的饮食偶尔吃吃还行，但久而久之却会由于动物蛋白摄入过多，引起高血脂、高血压一类俗称的“富贵病”。此外，鸡、鸭这类的酸性物质如果摄入过多，容易使人产生疲劳、乏力的感觉。

个案三：小王27岁外企职员

在外企工作，加班成了小王的家常便饭，一个星期里有3、4次晚餐都得在公司里打发。最简便的方法便是拨个电话叫份外卖，风卷残云般地消灭，吃完继续埋头苦干。

专家建议：

同样，对于那些自己不做饭的单身白领来说，住处附近的外卖小店也是他们时常光顾的地方。但是，快餐虽“快”却难以保证“质”。长期食用快餐很容易造成营养成分摄入不足，出现溃疡、便秘等症状。而如果像上文中的小王一样，在快速的进食后马上投入紧张的工作就更是坏处多多。

秋冬养胃宣言

季节更替的时候总是各种疾病滋生之时，最近一段时间，到医院消化内科就诊的人渐渐多了起来，其中胃炎和胃溃疡一类的胃病更是苗头正旺。受凉、饮食习惯不当等都是胃肠疾病发作的祸首。所以，养胃应当是秋冬时节保养的重点。

糟糕的饮食习惯是现代人的通病，不按时进餐、夜餐过饱、应酬过多等等，这样的“罪状”随便数数便能列出n条。难怪现在的年轻人中得胃病的人有那么多，要知道再好的胃也经不起三番五次的折腾。

所以，从今天起抛弃一切伤胃的饮食习惯吧！

不妨从明天开始，保证一日三餐定时定量，大致将早、中、晚饭的进食量控制在3：4：3左右，蔬荤搭配掌握在3∶1至4∶1的范围内；适当放慢吃饭的速度，尽量做到细嚼慢咽；减少吃快餐的次数，推掉不必要应酬。

除了要养成有规律的饮食习惯，还得注意避开一些伤胃的食物或是不恰当的食用方法和时机。

首先，早餐应忌冷食。蔬果汁一向是备受推崇的健康饮品，但如果在早餐时喝上一大杯冷冷的蔬果汁却可能适得其反。因为人体总是更喜欢温暖的环境，尤其是在清晨，夜间的阴气未除，大地温度尚未回升，体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，如果此时进食冰冷的食物，必然使体内各个系统挛缩、血流不畅。而这种负作用可能一开始还难以察觉，但随着年龄的增长，你会发现皮肤越来越差，喉咙老是隐隐有痰不清爽，时常感冒，小毛病不断，这其实就是中医里所说的伤了“胃气”。所以，在秋风萧瑟的清晨，还是来一碗热腾腾的稀饭或是泡上一杯燕麦片暖暖你的胃吧！

其次，辛辣、生冷的食物不宜多吃。天气一凉，火锅店的生意自然好起来。人们常常是一边进食麻辣烫的食物，一边大喝冰凉的饮料降温、解辣，这样一来，就很容易引发急性胃炎或是慢性胃炎急性发作。这是因为火锅的底料一般辛温香燥，易动热伤阴，而火锅料经过烧硷浸泡对胃肠道刺激较大，再加上冷饮寒食的侵袭，“火锅综合征”自然一触即发，腹痛腹泻、口舌糜烂、咽干疼痛等症状接踵而至。常喝大米粥不容易感冒

其他 中医养生

一进入冬季，患上感冒的人越来越多。这些感冒大都是由风寒引起的，专家建议，平时多喝粥，尤其是一些具有食疗作用、加了特殊食材的粥，有利于感冒的预防和治疗。

湖北省中医院综合科甘爱萍教授告诉记者，冬季空气较凉，特别是昼夜温差大，稍不注意就会引起感冒。冬季感冒风热型的很少，多是由风寒引起，表现为发热、畏寒、无汗等症状。对于老年人来说，平时不注意预防感冒，或者得了感冒不及时治疗，危害尤其大，会降低身体抵抗力，加重其他疾病，如慢性气管炎、高血压、心脏病的发生。

甘教授建议，冬季感冒时可以多食热粥，有助于发汗、散热、祛风寒，促进感冒的治愈。同时，感冒后人的胃口较差，肠胃消化系统不好，喝粥可以促进吸收。另外，有些药对肠胃的刺激也很大，喝粥可以起到保护胃黏膜的作用。

她说，冬日煮粥以大米最好。因为大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效，而其他米，如小米、糜子米、薏米都是性味甘、微寒的食物，不是很适合冬日食用。

此外，煮粥时还可加入一些具有食疗作用的特殊食材，甘教授向大家推荐了以下几种粥：

生姜苏叶粥：生姜是对付发烧、打喷嚏、咳痰等症状的最好“武器”，也是中医常用的药材，有祛痰、祛寒、补气、除痘、平喘的作用；苏叶也有发散风寒的作用，在一般药店就可买到。具体做法是：苏叶10克、生姜3片，将白粥熬好后放入，再开锅就可食用了。

生姜大枣粥：效果与生姜苏叶粥相似。做法是：将米放入锅中，简单干炒一下，再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少许盐。需要提醒的是，这两种粥温热效果很强，幼儿、眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用。

杏仁粥：杏仁（去皮）20个左右，大米50克。加工时先煮粥，快熟时加入杏仁继续煮至熟，然后加少许白糖或食盐。该粥可以止咳定喘、祛痰润燥。

防风粥：防风（在药店可以买到）15克，葱白2根，生姜3片，大米50克。先将大米煮熟，快熟时加入防风、葱白和生姜，可适量加盐。该粥可清热祛风、散寒止痛，适用于风寒感冒引起的畏寒发热、骨节酸痛、鼻塞声重、肠鸣泻泄等病症。

甘教授还提醒，喝粥时要注意温度，不能过烫，以免伤害黏膜，也不能过凉，以免影响疗效。鳗鱼是冬季进补的佳品 其他 中医养生

鳗鱼是世界上最神秘的鱼类之一，它可以在“绝食”一年半后仍能生存；它可以溯流攀登美洲的尼亚加拉大瀑布；可以在从中国大陆洄游到太平洋的马里亚纳海沟产卵的漫漫途中可以不吃食物，养殖的鳗鱼寿命可长达50年。鳗鱼是传统名贵鱼类，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、康复、疗疾、美容的珍贵食品。台湾地区将重阳节作为食鳗节，就是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗能促进健康长寿。日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒，保持充沛精力。

鳗鱼既能补脑，清除动脉血管壁及外围组织蓄积的胆固醇，促进人们增强体质、焕发活力，又能护肤美容，滋阴养颜，壮阳御寒。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》和日本《本朝食鉴》等几乎所有古代权威药典均有记载鳗鱼神奇的食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气，腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳；治小儿疳劳，妇人带下。据《稽神录》记载：金山，有人痨瘵（结核病），互为传染，死者多人，因之病人弃于江边以绝害。渔人见之，乃一女子，犹活，取置船中，日以鳗鱼喂之，渐愈，遂为渔人之妻。

鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉、鹌鹑蛋等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。科学研究表明，鳗鱼是含epa和dha最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。dha能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。每百克鳗鱼的dha含量与10粒价格昂贵的美国深海鱼油丸相当，极有利于预防心脑血管疾病。医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鳗鱼的锌（脑黄金）含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素e的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。

既然鳗鱼是人们冬季进补的上佳食品，何不把它当作您的日常饮食呢？冬季必不可少的六种汤 其他 中医养生

汤是餐桌上不可缺少的佳肴，但常喝汤的你，是否知道下面六种常见汤特有的保健作用？

鸡汤－抗感冒

鸡汤特别是母鸡汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管粘膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，促进咳嗽、咽干、喉痛等症状的缓解，对感冒、支气管炎等防治效果独到，特别有益于体弱多病者。

骨汤－抗衰老

人到中年、皮肤变干燥、松弛、弹性降低，出现皱纹，常有头晕、胸闷、神经衰弱，甚至招致心脑血管疾病临身，这些都是微循环障碍的结果。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善上述老化症状。特别是50—59岁的10年间，乃是人体微循环由盛到衰的转折期，老化速度快，多喝骨头汤可收到药物也难以达到的效果。

面汤－强记忆

人的记忆力与一种称为乙酰胆碱的物质有关，这是一种神经传递介质，可强化人脑记忆功能，大脑中若乙酰胆碱不足，记忆力就会大大削弱。而补充脑内乙酰胆碱的最好办法就是多吃富含卵磷脂的食物，面条即其中之一。卵磷脂有一个特点，极易与水结合，故煮面条时，大量的卵磷脂溶于汤中，因此，多喝面汤可补脑。

鱼汤－防哮喘

鱼汤中含有一种特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可阻止呼吸道发炎，防止哮喘病发作。每周喝2-3次鱼汤(最好是用大麻哈鱼、金枪鱼、鲭鱼等多脂鲜鱼熬汤)，可使因呼吸道感染而引起的哮喘病发生率减少75%。

菜汤－抗污染

各种新鲜蔬菜含有大量碱性成分，并溶于汤中，喝蔬菜汤可使体内血液呈弱碱性，并使沉积于细胞中的污染物或毒性物质重新溶解，随尿排出体外。故蔬菜汤有“最佳人体清洁剂”的美称。

海带汤－增强新陈代谢

海带含有大量的微量元素碘，而碘元素有助于甲状腺激素的合成，此种荷尔蒙具有产热效应，通过加快组织细胞的氧化过程提高人体基础代谢，并使皮肤血流加快，从而增强人体的新陈代谢。美味番茄的n种食疗方

其他 中医养生

番茄又名西红柿，原产南美洲秘鲁及墨西哥一带，清末传入我国，故名番茄。现在我国大部分地区有栽培。《陆川草本》说番茄“能生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振等。”

药用价值

番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

番茄中维生素的含量也是可观的。据分析：500克番茄维生素c的含量52毫克，相当于1250克苹果，1500克香蕉和2200克梨的含量。番茄带酸性，有保护维生素c的作用，烹调煮熟过程中不易破坏。番茄所含的维生素中，维生素p可保护血管。维生素pp可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素c对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素b1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。

最新研究发现，番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。

食疗菜谱

◆番茄炒丝瓜

主料：番茄250克，丝瓜250克，黑木耳10克，精盐适量。

作法：（1）番茄洗净，用开水烫后剥皮，切成大小相等的块装好备用。（2）丝瓜去皮洗净，切成菱形片装好备用。（3）黑木耳水发后，撕碎装好备用。（4）炒锅置旺火上，锅热，投下番茄、丝瓜块略炒几下，再加入木耳同炒，下精盐，炒匀，加盖稍焖至熟，调味。

作用：清肝平阳，凉血活血，生津安神。

食法：可用于佐餐或单食，早、晚各1次。

主治：高血压、动脉硬化属于肝阳上亢型。症见眩晕，头胀痛，耳鸣，易怒，失眠多梦，脉弦数等。

◆番茄红枣粥

主料