不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。调养身体春季养肝多食菠菜 其他

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春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此，而在众多的蔬菜之中，最适宜养肝的是菠菜。

中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。对春季里因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的治疗作用。头痛、目眩、便秘者，可取鲜菠菜及根100克，开水烫3分钟，捞起用麻油拌食，每日食两次。视力模糊、两目干涩者：取鲜菠菜、羊肝各500克，水烧沸后放入羊肝，稍滚再下菠菜，并加入适量盐、麻油、味精，此汤具有养肝明目的功效。

需要注意的是，菠菜含草酸较多，有碍肌体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。菠菜不宜与豆腐等含钙量较多的食品混合做菜，如菠菜煮豆腐等，因为草酸与钙反应生成草酸钙，草酸钙会影响人的肾功能，且可形成结晶物潴留于泌尿道，引起结石。配搭：春季养生菜谱新鲜出炉

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又是一年春来到，脱去厚厚的冬装，一身轻松的你是否也想到了让自己和家人的菜谱也来个春季大换装？一年之计在于春，未来一年的健康身体需要在春日里打下坚实的基础。

下面向您推荐的是滋采春季研发的菜谱，充分考虑到春日养生的特点，将滋采系列食用油与青笋、茭白、金针菇、牛肉、蛤蜊等春季养生菜配搭，款款都渗透着健康与时尚，甚至精致到配料的每一个细节。而在菜品的组合上，也没有忘记荤素搭配、冷热兼顾。在这个春日里让你的春季餐桌更加健康。

菜肴一、青衣素心

主料：白菜4片、金针菇100g

配料：芥兰20g、胡萝卜20g、香菇10g

调料：滋采核桃油5ml、盐5g、鸡精3g、胡椒粉5g

制作过程：

1、选整洁白菜4整片，起锅将水煮开，将白菜片放入锅中烫软即可。将白菜片取出过冷水；再将金针菇、香菇、芥兰放入水中烫熟后取出切成细丝；

2、将金针菇丝、香菇丝、芥兰丝(三丝)用鸡精、盐、滋采核桃油和胡椒粉腌制10分钟；

3、取一片白菜叶，取适量三丝放在上面包起来呈小笼包的形状，将金针菇微微露出一些；

4、依次将剩余白菜片包好后，水煮开，将白菜包放入大火蒸5分钟；

春季季节干燥，人体的水分容易通过出汗、呼吸大量丢失，白菜含丰富的营养及水分，性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，而滋采核桃油采用初榨头道核桃油中最精华的30%，其富含不饱和脂肪酸，搭配上金针菇粘滑脆嫩''胡萝素，营养全面，给准妈妈和日夜劳碌的上班族带来清鲜宜人，爽口自然的一餐。

菜肴二、奇异培根卷

主料：培根100g、鸡尾肠100g

配料：洋葱20g、奇异果50g

调料：滋采核桃油30ml、色拉酱20g、蕃茄酱20g

制作过程：

1、将奇异果切成片备用；

2、然后用整片的培根将鸡尾肠卷起，把培根卷用牙签固定；

3、将培根卷放入八成热的滋采核桃油中煎至熟，捞出拆去牙签即可，用奇异果围边；

4、再将多余的熟培根、洋葱剁碎，混合蕃茄酱和色拉酱配在旁边即可食用。

滋采核桃油富含亚油酸、亚麻酸、多种微量元素及维生素，能为人们提供大量的热能、必需脂肪酸、矿物质和维生素。奇异果含有较多的膳食纤维和寡糖、蛋白质分解酵素，可以快速清除体内堆积的有害代谢产物，特别适合对于长期用脑、生活压力下的都市白领。培根卷口感鲜香并且带有去奇异果的酸甜，就连家中的小朋友见到这道好吃又好看的菜式一定会欢呼雀跃。

菜肴三、酸甜五味

主料：牛里脊200g

配料：菠萝罐头适量、红椒1个、青椒1个、洋葱10g

调料：滋采核桃油15ml、盐5g、绍酒10ml

制作过程：

1、牛里脊洗净抹干切成条状，以绍酒、盐腌10分钟；

2、红椒、青椒、洋葱切成条状；

3、锅置旺火，下入滋采核桃油烧7成热，下入牛里脊条煸炒

4、再下入青、红椒、洋葱、菠萝翻炒熟后装盘上桌即可。

牛肉含有丰富的蛋白质，补中益气、滋养脾胃。在春节中聚会繁多，吃了不少高脂食物''在体内积存，过完节开春吃些菠萝能溶解堵塞于组织中的纤维蛋白，改善局部血液循环。搭配核桃油本身带有的特殊香味，使这道菜色泽金黄，肉质外酥内嫩，甜香适口，果香味浓郁。如果家里正好有怀着小宝宝的孕妇，酸酸甜甜的滋味也一定能满足她的口味，核桃油对肚子里小宝宝的脑部发育及成年人的脑部营养改善也有一定贡献。

菜肴四、茭白炒鸡蛋

用料：

鸡蛋50克，茭白100克，核桃油10克，精盐、葱花、高汤各适量。

制法：

1、将茭白去皮，洗净。

2、茭白切成丝。

3、鸡蛋磕入碗内，加入精盐调匀。将核桃油放入锅中烧热，葱花爆锅，放入茭白丝翻炒几下，加入精盐及高汤，炒干汤汁，待熟后盛入盘内。

4、另起锅放入核桃油烧热，倒入鸡蛋液，同时将炒过的茭白放入一同炒拌，待鸡蛋熟后装盘即可。

此菜色泽黄白，味道鲜美，富含维生素a和钙质，营养丰富；核桃油的醇厚香味和健康营养，与这道清淡的美食完美结合，非常适于孕妇食用。中医养生“春捂秋冻”不科学 其他

中医养生 其实，对于春捂秋冻科学性问题的认识，我经过了先肯定后否定的过程。

这是因为，春秋季中，自然界（主要是北方）气温分别迅速上升和下降，但室内气温由于房屋热惰性（特别是平房、高楼底层），升降温速度慢于室外，因而室内外温差的符号春秋季中便正好相反的缘故。例如春季白天，从热流满身的阳光下走进阴冷的室内，如不披衣春捂（或者室内过早脱冬衣），老年体弱者就很易受凉生病。

但是，我很快就发现它对秋冻解释存在问题，而且更主要的问题是“春捂秋冻”提法本身不科学。例如春捂，它实际上只是特定情况下，即室内的一种养生方法。比如，谁会在室外大太阳下春捂呢？白天出门甚至还要脱衣才能避免出汗。

而且，更重要的是，由于春捂秋冻不易操作，一旦不当，有时还会引起严重后果。据《科技日报》今年2月20日报道，80岁以上老年人的第一死因是老年性肺炎，而肺炎最初大多是受凉引发感冒引起的。所以2003年春，北京“非典（肺炎）”期间，预防措施中，不论是政府公告还是高级专家，也都不提春捂秋冻，而是“防寒保暖，及时增减衣服”。

因此，报刊书籍中对“春捂秋冻”一直颇多争论，常有“春捂秋冻并非人人皆宜”；应“因人制宜”；甚至说“春捂秋冻，没病找病”，原因就在于此。

我于是怀疑它的出处。结果发现我国最大的《汉语大辞典》、《辞海》和《辞源》等均未收录这个辞条。在国家图书馆藏89本我国各类成语辞典和查阅到的约30本俗语、惯用语、熟语和名言警句等辞典中，只见4本收录了这个辞条。且其所引出处也均非古代医书，乃老舍先生的《正红旗下》和李建彤的《刘志丹》等文学作品。此外，还找到一些可能更早的、也许是“春捂秋冻”来源的类似民谚，如“春暖秋冻，到老不生病”、“春不忙减衣，秋不忙加帽”等。

春捂秋冻以及这些民谚的来源，我认为，很可能是从元代养生家丘处机《摄生消息论》中“衣服不可急加急减”引申出来的。书中说，春天“天气寒暄（暖）不一，不可顿去棉衣。老人气弱……时备夹衣，遇暖易之，一重减一重，不可暴去”；冬季则有“寒极方可加棉衣，以渐加厚，不得一顿便多，唯无寒即已”。这实际上正证明了它是特定条件下的养生方法。否则，室外气温变化急剧，年轻人也不能一件一件脱穿！何况，现代人出差旅行常天南海北，频繁出入空调暖气房间，又怎样“春捂秋冻”呢？还要指出的是，从上引申出的秋冻则纯是误解，因为“无寒即已”就是不能冻。

其实，古医书中早已指明老人、体弱者正确的四季养生方法。《黄帝内经》中明确指出，“故阴阳四时（季）者，万物之始终也，死生之本也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起”；所以，“故智者之养生也，必顺四时而适寒暑……如是，则僻邪不至，长生久视”。后来，许多古人还作了精辟的具体化。例如，“衣加损（减），视气候，一日数变”（清曹庭栋）；“急脱急着，胜似服药”（晋李之彦）；甚至“先寒而衣，先热而解”（晋葛洪）。而且还特别指出，不可以“只是微寒微热而强耐”。总结起来就是，顺四时不捂不冻，适寒暑急脱急着。这多么易懂易做！其实，真理就应该是最简单的。

而且，“春捂秋冻”只说春秋两季，而我国四季都会有较强冷暖空气南下北上（室内外温差符号也可发生变化），因此确实也只有“急脱急着”才是老人、体弱者养生的万全之策。穿鞋静电危害健康赤脚抗衰老

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前苏联的米库林院士曾提出用“土地接触”来抗衰老的方法。其理由是，地球带有大量的负电荷，地球周围有一个由正离子组成电离层，就在地球和电离层之间形成了电场，一切生物都适应了这个环境。而生活的现代化使人类不能与大地直接接触，脱离了负电荷，就会在我们的身体里积累过多的正电荷，使人变得容易生病。为解决这个问题，米库林就一直坚持将一根金属线一端固定在暖气片上，另一端拴在脚上。他不仅活到了90岁，而且在高龄时仍能保持旺盛的精力。

人体身上的静电有多高？有资料显示，在干燥的季节若穿上化纤衣服和绝缘鞋在绝缘的地面行走等活动，人体身上的静电可达几千伏甚至几万伏。比如：人在地毯上走动，在rh(10—20)%湿度条件下，可达35kv，在rh(65—90)%%湿度条件下，也有1.5kv；从工作台上拿起普通聚乙烯袋，在rh(10—20)%湿度条件下，可达20kv，在rh(65—90)%%湿度条件下，也能达到1.2kv。

有专家认为，静电的产生并不可怕，可怕的是静电的积累。数千年来，我们的先辈几乎天天赤脚走路，接触土地。但后来人们穿上了鞋，从而破坏了人体电能的平衡，使静电对人体健康造成了危害，穿胶鞋和化学合成鞋底的鞋子更是有害，正是因为我们脱离了大地。在干燥地区和干燥季节，电荷的释放相对困难，所以静电的积累及由其产生的后果会非常明显。有学者说，为了防止静电对人体健康的危害，人们应当通过接触地面来消除多余的电能。中医讲春日养生四个辩证法

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春日融融，是令人惊喜的美好时光，也是最适合重新开始的季节。天气回暖，万物吐芽生发，人体的阳气也顺其自然，向上、向外疏发。中医养生学认为，应掌握春令之气升发舒畅的特点，从精神、起居、饮食、运动等方面加以协调几对辩证关系，才能保障人体正常的新陈代谢。

捂与冻。

为适应气候变化，古人有“春捂秋冻”之说。春季天气变化大，捂，才能抵御寒邪侵入机体，使阳气旺盛，抵抗力增强，有效地预防多种春季传染病。在春天气温上升时，仍要注意防寒保暖，适当增减衣物。

静与动。

人体在春季阳气舒发，周身气血调和，经脉松弛，阳气较易散泄。春日锻炼要注意控制运动量，以参加活动量小的运动为宜，避免大汗淋漓使阳气受损。晨练宜舒缓柔和，动静结合，老人宜户外散步、打太极拳、做健身操等活动，以达到吸纳春阳、吐故纳新之目的。

阳与阴。

冬季天气寒冷，阴气外逼阳气内敛，人体新陈代谢趋缓，万物蛰伏，是蓄养待发的时期。到了春季，阴气下沉，阳气升发，人体新陈代谢趋于活跃，体内之阳与外界春之阳气相应滋长，因此春日是养阳的佳期。但是，天气变化不定，风邪易入，又值百病滋生之时，要特别注意阴阳之调，以防损伤到人体正气。

甘与酸。

春季人体处于肝旺之期，酸性食物会使肝火亢升，损伤脾胃，故不宜过多食用；而甘辛之品利于养肝护脾，因此可适当进摄如葱、枣、花生、蜂蜜、新鲜黄绿色的蔬菜、水果及干果等。春季进补的原则，应以平补为主，忌大辛大热的滋补品。春天百花盛开，空气中弥漫着大量花粉，是过敏性疾病的好发季节。有慢性疾病或是过敏体质的人，春天一定要忌口，忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物，否则旧病极易复发。

总之，春季是体质投资的最佳时节，春光明媚，生机盎然，吐故纳新，阳气舒展。因此，春季养生要与充满活力的季节特点相顺应，保持新陈代谢的平衡，使精神饱满，为一年的身体健康打好基础。瞧瞧中医专家们的私家养生法

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朱进龙

1965年出生，甘肃庆阳人。北京百菌堂中医养生研究院的创始人，近十几年来潜心研究中医养生理