作者：《美食美客》栏目组
双色盐炬牛排+番茄冻汤
窝头棒打黄鱼+拨鱼汤
梅菜扣肉饭团
豆浆冷面+什锦炒豆渣(1)
豆浆冷面+什锦炒豆渣(2)
翡翠客家鱼卷
微波酱排骨+鸡蛋土豆泥沙拉
虾仁酿香菇+香菇莼菜汤
酸甜苦辣+蛋包饭
避风鲫鱼+橙皮白菜
美不胜收+华盛顿浓汤
牡蛎粥+酱汁炒蛤蜊
鱼香肉丝+鸡蛋饼
咖喱虾+虾脑油海发菜汤
金玉满堂+南瓜饭
德国香草鸡+奶油虾汤
微波白切鸡+黄瓜鸡杂汤
蚂蚁上树
福顺一品虾球+韩式茄子
黑胡椒鸭腿+乡村浓汤(1)
黑胡椒鸭腿+乡村浓汤(2)
妙味豆干肉+鲜香蔬菜拌面
豉椒莲藕牛肉+肉片丝瓜汤
豆豉蒸鱼（微波菜）
豆苗双冬
飘香糯米饭+酸菜牛肉
微波特色鸡排+翡翠羹
光头豆瓣鱼
茶抹三文鱼配柠檬饭
微波西湖牛肉羹+五彩棉桃
苹果鸡卷(微波菜)
柠檬苹果饮
天萝玉珠美容靓汤
牛肉锅贴
酸菜鱼火锅
咖喱香肠+奶油南瓜汤
香菇肉丝炒米粉+青翠蔬菜沙拉
雪玉蟹花
番茄蒸鱼+韩式酱汤
麻辣火锅虾
红酒蜜梨+红酒微波牛排
手抓饭
比翼双飞+甜甜蜜蜜
创意千层面
三色鱼茸盏+鱼鲜木瓜汤
红枣板栗焖兔肉
果味猪排+果奶小布丁
果奶小布丁
缤纷五彩蛋
红酒鸡翅+脆皮豆腐
小米沙拉
茶香微波大虾+黄瓜火腿茶叶汤
清蒸鱼
香菇焗鱼
梅子排骨+梅子海鲜汤(1)
梅子排骨+梅子海鲜汤(2)
芝麻鱼条+芝麻五彩条
起司烤鱼
蟹壳黄酥饼
烤面包+蔬菜鸡羹汤
暴风雪
西班牙牛肉蘑菇面+番茄橄榄沙拉
芝麻叶烧平鱼
财禄如意
我为足球狂
无锡肉骨头
黄油金针菇
哈克派
蒜焖鸡+喃咪
白玉瓦片鱼+鱼头鱼尾汤
黄金碗
黑椒排骨南瓜盅+南瓜豆腐汤
荷香糯米骨+玉米骨头汤
糖卷果+什锦清凉粥
双味鳜鱼+蘑菇面
素炒蟹粉+奶酪炬土豆
可乐鸡+葱花千层饼(1)
可乐鸡+葱花千层饼(2)
香煎银鳕鱼饭+老醋杏仁
香煎松肉卷+糯米丸子
番茄五彩虾仁烩面
青笋啤酒鸭火锅+鸡蛋饼
竹排蟹粉酿花菇+燕皮冬瓜汤
水果派+香芒鸡柳盏(1)
水果派+香芒鸡柳盏(2)
水果派+香芒鸡柳盏(3)
水果派+香芒鸡柳盏(4)
水果派+香芒鸡柳盏(5)
水果派+香芒鸡柳盏(6)
水果派+香芒鸡柳盏(7)
水果派+香芒鸡柳盏(8)
水果派+香芒鸡柳盏(9)
水果派+香芒鸡柳盏(10)
水果派+香芒鸡柳盏(11)
水果派+香芒鸡柳盏(12)
水果派+香芒鸡柳盏(13)
水果派+香芒鸡柳盏(14)
水果派+香芒鸡柳盏(15)
水果派+香芒鸡柳盏(16)
红烧带鱼+玉米饼
红粉佳人+碎蛋沙律
团团圆圆
排骨年糕
西湖醋鱼+炸鱼鳞
泡椒墨鱼仔＋海鲜饭
年年有鱼
双色盐炬牛排+番茄冻汤
出品人：杲贺，健身教练。
双色盐炬牛排
原料：牛里脊一块（约180克）、小芋头一个。
主要调料：绿茶盐一茶匙、柠檬盐一茶匙、小葱花5克。
做法：
（1）小芋头用水煮熟。
（2）小火将芋头煎至金黄色，洒上小葱花。
（3）将牛里脊用小火煎制，可根据个人爱好控制生熟程度。
（4）绿茶粉和细盐以1∶1的比例混合好，柠檬皮切碎，和细盐以1∶1的比例混合。
（5）将绿茶盐和柠檬盐洒在牛肉上即可。
番茄冻汤
主料：番茄一个，黄瓜半条。
主要调料：辣椒油三滴、小葱花适量、橄榄油一茶匙。
做法：
（1）番茄、黄瓜去皮切块。
（2）将番茄、黄瓜块放进搅拌机，加入辣椒油搅 拌成浓汁。
（3）将浓汁倒进杯子，加盐适量。
（4）撒上小葱花和橄榄油即可。
美味妙招
制作盐茶饮
原料：绿茶10克，食盐2克。
做法：用开水冲泡后饮用。具有生津解渴、清热除烦等作用，适宜常人日常饮用，是防暑降温的好饮料。
美味连线
第一题：牛里脊是牛脊上最嫩的肉，下面哪种说法是正确的？
a.瘦肉肥肉兼而有之b.都是瘦肉
答案：b，牛里脊，又叫菲力，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。
第二题：可以做牛排的肉除了牛里脊，还有西冷牛排，和肉眼牛排，请问肉的外延带一圈白色肉筋的是哪种肉？
a.西冷牛排b.肉眼牛排
答案：a，西冷牛排，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃,另外肉眼牛排瘦肉和肥肉兼而有之，含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。
生活一点通
怎样吃牛排能吃得有滋有味？
影响牛排口味的因素很多，像吃的速度，当牛排上桌后，享用牛排的速度可以决定牛排是否好吃。因为牛排中既有牛油又含血水，温度如果稍低，牛排的鲜香度会随之降低，所以，吃牛排常见的方式:风卷残云，狼吞虎咽，虽然吃相不雅，但吃法却很科学。另外，餐具也会影响牛排的口味，在吃牛排前一定要先查看一下刀齿是否分明清晰。除此以外，配汁对牛排口味的影响也很大，法餐中的牛排讲究配汁，如奶油汁、胡椒汁、红酒汁、黄油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等，配汁不同，味道各异。
窝头棒打黄鱼+拨鱼汤
出品人：韩萍，干部。
窝头棒打黄鱼
原料：黄鱼一条1斤半左右，窝头，鸡蛋1个。
调料：葱、姜、蒜、花椒、糖、醋、小香葱。
做法：
（1）打一个鸡蛋，将黄鱼全身均匀的粘上蛋液。
（2）锅内倒入油，油六、七成热时，把粘好蛋液的黄鱼下锅炸至金黄。
（3）锅内放入葱、姜、蒜、糖、醋，盖锅盖焖。
（4）锅内放酱油、水，没过鱼，放花椒，大火开锅后转中小火，待汤汁收好，放少量盐。
（5）鱼盛入盘中，把窝头切成一厘米正方长条，码放在鱼身上。
（6）汤汁勾薄芡淋在鱼和窝头棒上最后散上小香葱末即可。
拨鱼汤
原料：西红柿两个、葱、姜、香菜，面粉一碗。
做法：
（1）先将面粉和成糊状。
（2）油烧至六成热时将葱、姜下锅，爆出香味，放切好的西红柿下锅翻炒。
（3）锅内放热水，开锅后用一根筷子顺着碗边往锅里拨，每条都像筷子一样宽。
（4）起锅前放味精、香油、香菜。
美味妙招
草莓综合果汁
原料：草莓100克，高丽菜40克，优乳酪1/2杯，柠檬1/3个，冰片1～2片，蔗糖1小茶匙。
做法：将草莓、高丽菜洗净，柠檬去皮，全部放进压榨器中榨汁，并与优乳酪混合，再注入杯中，放进冰片与甜料。
美味连线
第一题：黄花鱼鱼身上是光亮的黄色还是较暗的灰色？
答案：光亮的黄色，黄鱼才呈较暗的灰色。
第二题：黄花鱼有腥味。在洗黄花鱼的时候，把鱼头顶的皮撕掉可以减少腥味吗？
答案：可以，撕掉黄花鱼头顶上的皮，用水冲掉凹部的腥液，就能有效去腥。
生活一点通
吃鱼能防晒。一批志愿者在3个月内按照研究人员的要求吃鱼。研究结果发现，他们抵抗有害紫外线的能力提高了1/3。从保护皮肤的角度来说，多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施。
黄花鱼夏季最好吃。因为夏季临近黄花鱼的产卵期，鱼在临近产卵期时，体内积蓄了很多脂肪和营养成分，身体肥硕而结实，肉的味道最鲜美，吃起来有种香甜的感觉。这是因为其中的鲜味物质谷氨酸的含量增加了。
做鱼去腥方法。炖鱼的时候去腥味的法宝是姜，把姜切丝，放在鱼的肚子里，再炖就能去腥；炸鱼前，鱼在牛奶中浸泡一会，然后再炸就能去腥，而且还有一种淡淡的奶香；做完鱼后，手上难免有鱼腥味，去腥的法宝是牙膏，试试用牙膏洗手。
梅菜扣肉饭团
梅菜扣肉饭团
出品人：李拿铁，自由撰稿人。
梅菜扣肉饭团
原料：带皮五花肉，梅菜，大米，白菜叶。
工具：牙签，刷子，竹帘。
主要调料：老抽，生抽，油，盐，葱，姜，糖.白.酒，白醋，柠檬。
做法：
（1）五花肉加白酒、柠檬在沸水中，要煮30分钟。
（2）用牙签在肉皮表面扎孔后，要用老抽上色。
（3）肉皮向下，要小火温油煎成金红色后切片。
（4）泡好的梅菜要放冰糖下锅炒软。
（5）肉片皮向下排成麒麟状，放入梅菜、调味汁，入锅,要蒸30分钟。
（6）蒸好的米饭要加上柠檬汁、梅菜、菜汁拌匀。
（7）扣肉放进米饭中,要用小竹帘卷起，最后包上白菜叶。
美味妙招
青果薄荷
原料：猕猴桃3个、苹果1个、奇异果1个、薄荷叶2～3片。
做法：
（1）材料洗净，奇异果削皮、切成四块，苹果不 必削皮，去核切块。
（2）薄荷叶放入果汁机中打碎，再加入猕猴桃、 苹果一起打成汁。
（3）搅拌均匀后，室温下饮用或依个人喜好冷藏 后饮用。
美味连线
第一题：潮州“梅菜”，是用当地什么菜晒干制成的，是大叶芥菜还是油菜？
答案：大叶芥菜，好的梅菜要喷上茶叶水、加入青梅丝来腌制。
第二题：各地的梅菜用的原料不同，江浙人常用油菜、萝卜梗、雪里蕻腌制，并且叫“mei干菜”，但它不是“梅花”的“梅”，请问是哪个mei字？
答案：“霉”是发霉的“霉”。在江南，梅雨季节腌制咸菜很容易发霉，所以就叫“霉菜”，“霉”就是“腌”的派生词。
生活一点通
炒糖色的诀窍在于糖浆即将冒泡而未冒之时，前后三秒钟的机会，一定要把握好，否则红烧肉就会失色很多。抓紧时机倒入猪肉翻炒两下，下葱段，拍松姜片，大料、花椒、酱油（少放，会变黑），翻炒至猪肉金黄红时，将他们倒入瓦罐，加绍兴黄酒一瓶水一碗，大火烧开转微火徐徐炖两个钟头。这个过程与婚姻的磨合相似，最终和谐相处，好似多种调料相互融合，猪肉从坚硬转为酥软，与汤汁不离不弃，入口香醇而无肥腻之感。在口中咀嚼给人以滑润之感，滑入咽喉的感受好象儿时在烂泥堆里打滚般自在。
豆浆冷面+什锦炒豆渣(1)
什锦炒豆渣
出品人：李筝，自由职业者。
豆浆冷面
主料：黄豆200克，面条250克。
辅料：圣女果100克，梨1个，苹果1个，黄瓜1根。
调料：精盐，白胡椒粉，鸡精，香葱末。
做法：
（1）将黄豆泡发后去皮，用油盐水煮熟、捞出，放入豆浆搅拌机，加入1∶7白开水搅拌成豆浆。
（2）擀制胡萝卜汁面。
（3）将面条煮9成熟并过凉水，放入碗中。
（4）将切好的梨丝、苹果丝、黄瓜丝分别码放在碗内面条上。
（5）将若干个对半切开的圣女果均匀地摆放在面条周围。
（6）将精盐、白胡椒粉、鸡精、香葱末放入豆浆 中拌匀，轻轻倒在面条周围即可。
什锦炒豆渣
主料：豆腐渣400克。
辅