心脑血管患者忌辛辣饮食量排序（递减）：蔬菜、主食、蛋类、菌类、水果青菜：鸡毛菜、茼蒿、苦菜等面食：白面、豆面、玉米面，以6∶2∶2的配比混合食用小贴士：有心脑血管疾病的患者、尤其是老年患者最好不要吃动物肝脏和辛辣食品，注意多补充优质蛋白，如鱼肉、豆制品等，每顿饭主食不要超过100g，在饮食方面要多听医生的建议。

糖尿病患者提防“无糖”

饮食量排序（递减）：蔬菜、主食、肉类、蛋类、菌类、水果推荐菜谱（正餐）：1、苦瓜片、百合、蘑菇、牛肉、洋葱，炒；2、南瓜、紫菜、山药、江米饭，蒸熟卷成卷（寿司）小贴士：很多标榜“无糖”的食品其实也含糖，所以要控制糖类食品总摄入量。

主食以杂粮为主，荞麦、燕麦、绿豆等；肉类选择牛、鱼、鸡、兔、飞禽等食用，少吃肘子、肥肉等高油脂的食物。鸡蛋壳对溃疡有效 其他 中医养生

我曾患十二指肠球部溃疡，造影显示球部严重变形，疼痛剧烈且反酸，去过不少医院，吃了很多药，始终未能治愈。后来，朋友向我推荐了一个鸡蛋壳治溃疡的偏方。方法是：将平时用的鸡蛋壳收集起来，洗净内膜，在锅里干炒至发黄后，用擀面杖压成细末，装入瓶中。三餐前各吃一小勺（约5克），以温开水送服。起初的一个月，其他消炎药照样吃，第二个月以后逐渐减量，到第三个月基本就可以停药了，只吃鸡蛋壳粉末，6个月后，各种症状基本上没有了。之后胃部造影显示：十二指肠球部溃疡痊愈。

我献出此方，想请教有关专家，希望能给予科学的解释和正确的指导，使更多的患者受益。

中国中医研究院望京医院冯利副主任医师点评：鸡蛋壳是一味中药，在《中药大辞典》里有收载。鸡蛋壳入药首见于《大明本草》，根据文献记载，它具有燥湿化饮、制酸止痛、益肾壮骨、收敛止血、消痈解毒敛疮等功效，主治饮停脘痛、反胃、软骨症、耳流脓等症。

由于鸡蛋壳粉与胃舒平取等量值时，其水溶液的ph值基本一致，均大于9，呈碱性，可以认为鸡蛋壳粉制酸的作用机制以中和胃酸为主。由此可见，鸡蛋壳治疗患者的反酸症状是有一定科学根据的。

鸡蛋壳经炒黄法炮制后制成的细粉，有缩短小鼠凝血时间的作用，这与文献记载其功能收敛止血，治各种出血的作用相似。由于在内源性凝血过程和外源性凝血过程中，钙元素均为必不可少的血液凝固因子，由此可以推测，蛋壳粉中高含量的钙是缩短凝血时间、具收敛止血作用的物质。

现代实验还证明，鸡蛋壳的止血、抑酸作用是治疗十二指肠球部溃疡的药理基础，因此，患者宋桂林在服鸡蛋壳炒黄粉后，十二指肠球部溃疡痊愈，是有一定道理的。但十二指肠球部溃疡的致病原因有很多，并且与遗传和心理等因素有关，所以建议如果患有十二指肠球部溃疡疾病，应首先到医院进行检查，明确病因进行规范治疗。鸡蛋壳炒黄后服用，可在医生的指导下做为辅助治疗手段。手脚冰凉多吃牛羊肉

其他 中医养生 手脚冰凉多吃牛羊肉

“阳气内守”造成手足冰凉

渐入深秋，隆冬将至。随着气温迅速下降，不少人都有手足发凉的现象。

有些人认为这是所谓“虚”的表现，强调要运动，要进补。于是不少有手足发凉的人就盲目地早起锻炼，进食补品。其实这并不符合中医冬季养生的原则。

中医里讲，冬季是阳气内伏的季节，谓之“阳伏于下，于时为冬”。手足，相对躯干而言是人体的末端，中医称其为“四末”。冬季“阳气内守，不达四末”，所以容易出现手足冰凉。

冬季锻炼宜慢跑、散步

冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，以“敛阴护阳”为根本。适当进补，调节阳气，平时注意保温，保持手足清洁干燥，搓摩手足心，以改善人体末端血管的微循环状况，达到暖手、暖足的作用。在精神上，要做到力求其静，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内的阳气得以潜藏。

起居调养强调了要早睡晚起，“日出而作、日落而息”，保证充足的睡眠，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。同时，冬季锻炼宜有选择地进行慢跑、散步、练气功、打太极拳、习剑等项目，不应该做过度、高强度的运动，大量的出汗，会“发泄阳气”，起到相反的作用。衣着过少、室温过低，既易患感冒，又消耗阳气；反之，衣着过多、室温过高，则易出汗，阳气不得潜藏，寒邪易于侵入。所以，冬季保暖要适度。

不能随意药补

饮食要遵循“秋冬养阴”、“无扰乎阳”的古训。《饮膳正要》中说，“冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”也就是讲，冬季要少食生冷，但也不宜燥热。

因此，要有的放矢地食用一些滋阴潜阳、热量较高的膳食，同时也要多吃新鲜蔬菜以避免维生素的缺乏。但是，这里必须注意的是同属冬令，各地区的气候条件迥然有别，进补的方法也不同。北方冬季寒冷，可酌补温热的食品，如牛、羊、狗肉等；而南方气候较温和，进补应清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类为宜；气候干燥的地方，应多吃甘润生津的食品，如水果、蔬菜、冰糖为宜。此外，还要因人而异，不可乱补，特别是药补，应该有医生指导。有些人对于“冬季进补”这句话不进行具体分析，到了冬天乱用补品，结果造成头晕、眼花、口干舌燥、流鼻血等症状。鹌鹑蛋营养与食疗

其他 中医养生 鹌鹑蛋营养与食疗

鹌鹑蛋虽然体积小，但它的营养价值与鸡蛋一样高，是人们的天然补品。

据测定，每百克鹌鹑蛋含水份72.9克、蛋白质12.3克、脂肪12.3克、碳水化合物1.5克、钙72毫克、磷238毫克、铁2.9毫克、维生素a1000国际单位、维生素b10.11毫克、维生素b20.86毫克、尼克酸0.3毫克等，所有这些都是人体不可缺少的营养成分。另外，尤为突出的是，它的卵磷脂含量比鸡蛋高3－4倍。

现介绍几个食疗方如下：1、神经衰弱、失眠多梦：鹌鹑蛋早晚各吃2个，常食有效。2、治贫血、病后体虚：鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟，剥皮待用，锅内加水适量，然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后，再加入鹌鹑蛋及红糖，即可食用。每日服一次，连用60天。3、慢性胃炎：鹌鹑蛋4个，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。

多饮姜茶保健康 其他 中医养生 多饮姜茶保健康

英国的很多食品都是和姜有关系的，有姜味面包、姜汁饼干，还有姜汁啤酒、姜汁茶，以及用纯姜汁制成的提味调料。英国的菜市场上也有生姜直接出售。

姜味啤酒是英国人发明的传统姜味饮料。严格的说，姜味啤酒不能说是酒，而是把姜添加到苏打果汁里做成的软饮料。

许多英国人都喜欢姜味啤酒，因为它既不含酒精，又能给人啤酒的口感，而且提神醒脑。因此，姜味啤酒不仅在市场上广泛销售，而且许多人家还自己酿制。最普通的做法就是拿一块鲜姜煮汁，然后加入一个柠檬，再加蜂蜜或红糖，兑适量的水就可以了。

姜茶也是英国人喜欢的饮料，和中国人治感冒的姜汤差不多。

英国的姜茶做法非常简单，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，姜茶就做好了。

姜受到英国人的欢迎，不仅是因为姜味食品味道独特，还因为姜的药用价值已经为英国人所了解。在英国，姜味食品传统上用来治疗妇女妊娠期晨吐，减轻感冒症状等。

前不久，英国学者研究发现，姜的成分里富含抗氧化的元素，可以有效调整消化系统，减轻饮食不当产生的腹泻症状。还有研究表明，姜的一些成分还可以使血管和肝脏少吸收胆固醇，帮助增强心脏功能，辅助治疗冠状心血管疾病。除此之外，从姜中提取的精华素，还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。

选择食物预防职业病 其他 中医养生 选择食物预防职业病

??职业病是工作环境、习惯、方式等因素综合促成的结果。除了必要的劳动保护以外，有选择地多食用适当的食物，能够有效地降低职业病的发生。

??摄影、x光拍片和微机操作人员：由于经常接触放射线，应多吃高蛋白食品，以补充因放射线损害引起的组织蛋白质的分解；多饮些绿茶，有利于加快体内放射线物质的排泄；还应多食富含碘的食物，如海带、紫菜等。

??汞矿开采作业及气压表、油墨、石英灯、整流器制造人员：由于经常接触汞，应常食用柑桔、胡萝卜、玉米等食物，因为这类食物内含有大量的果胶物质，能与汞结合，降低血液中汞离子的浓度，加速排除体内的汞离子；还应多食富含维生素b1的食物。

??印刷、铸造、电焊、玻璃、搪瓷等作业人员：由于与“铅”物质接触较多，应多吃含酸较高的蛋、瘦肉、鱼类?泥鳅?等食物。多食碳水化合物，抑制铅的吸收，多食富含钙、铁等矿物质的食物，如骨头汤、虾、豆制品、发菜、动物血等，减少铅蓄积。

??陶瓷、干电池等生产人员：由于常与锰接触，应多食富含铁的食物，以免引起缺铁性贫血。

??炼油、油漆、染料等生产人员：因经常与苯接触，应多选食高蛋白及富含维生素c的食物。

??纺织、铸造、翻砂、教师等与粉尘打交道的人员：应多吃猪血。纺织业等接触纤维的人员还应多食黑木耳，以帮助消化纤维类物质。

??农药、化肥等生产人员：常接触磷，应多食蛋白质，以提高抗磷能力。

??轧钢、窑业等高温工种人员：除应补充足够的蛋白质及维生素b1、b2、c外，还应食入一定量的盐等。

??振动、噪声环境中工作的人员：体内的维生素b消耗量很大，应多食富含维生素b的食物，如米糠、麦麸，以提高工作人员的听力，预防听觉器官的损伤。此外，振动及噪声通过植物神经系统，能抑制胃肠功能及消化腺的正常分泌，使人的消化功能下降，食欲减退，腹胀等，故应食易于消化、能促进食欲的营养丰富的食物。

??用脑者：宜偏食蛋黄、动物脑、禽类、牛奶、莲子、苹果、金针菇等，多摄取蛋白质、糖、卵磷脂、钙、铁、维生素b族等养分，以利于补充脑力消耗、增智健脑。

??野外作业者：膳食宜量多质好，并常饮水。冷天可偏食羊肉、牛肉、狗肉、鱼、辣椒、姜等高脂、高热量饮食，以利补充体力和流汗的消耗、抗风御寒。

??在高温环境下劳动的人员：由于机体大量出汗，体内钢、钾大量丧失，除了补充足量的水和盐分外，最好多吃一些含钾较丰富的食品，如黄豆、青豆、绿豆、马铃薯、菠菜、柿饼、香蕉等。高温环境中，人体维生素消耗量增加，大多数水溶性维生素可从汗水中流失，其中以维生素c流失较多，应多吃一些绿叶蔬菜、枣和柑桔类水果。

药食兼优话鱼鳞 其他 中医养生 药食兼优话鱼鳞

人们在杀鱼时，习惯将鱼鳞刮掉。其实，鱼鳞经过加工，可成为药食兼优、味道鲜美、营养保健的美味佳肴。

鱼鳞营养丰富，含有较多的蛋白质、卵磷脂、脂肪酸、矿物质、维生素、胶质及微量元素等。其中，钙和磷含量很高。用鱼鳞制成鱼鳞胶片，是药食兼用的营养佳品。鱼鳞中的卵磷脂，在一定程度上能增强人的记忆力，并可控制脑细胞退化速度，有一定的防衰老作用。鱼鳞中多种不饱和脂肪酸，可在血液中以结合蛋白形式帮助传送及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化，预防高血压及心脏病等多种药用效果。小儿常食鱼鳞片，可防止软骨病等。制作鱼鳞胶片时，先将鳞洗净，加适量清水旺火煮沸，再用文火煮3小时许，把未溶化的鳞捞出后，适量加黄酒、姜、蒜、盐等，再煮沸几次，略放味精后放置约12小时，成明胶样，切成薄片，拌上香油、芝麻酱等即成透明闪光的鱼鳞胶片。补冬不如补霜降

其他 中医养生 补冬不如补霜降

今年的霜降是阳历10月24日。从霜降开始，气候逐渐寒冷，根据中医养生学的观点，秋要进补，俗话说：“补冬不如补霜降。”秋补可以适当多吃些羊肉和兔肉。秋季偏燥，易犯咳嗽，也是慢性支气管炎容易复发或加重的时期，这里介绍一些有润肺作用的水果和蔬菜。

梨：有生津润燥、清热化痰的作用，可以和冰糖加贝母炖食。

苹果：有生津润肺、消食止渴的作用。

橄榄：有清肺利咽、生渴解毒的作用。洋葱：有清热化痰、降血脂、降血糖的作用。

萝卜：有补肺止咳的作用。北京同仁医院传统医学科主任医师杨威

甘蔗:冬令爽口的“补血果” 其他 中医养生 甘蔗:冬令爽口的“补血果”

甘蔗是人们喜爱的冬令水果之一，其含糖量十分丰富，约为18—20％。值得一提的是，甘蔗的糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖三种成分构成的，极易被人体吸收利用。甘蔗还含有多量的铁、钙、磷、锰、锌等人体必需的微量元素，其中铁的含量特别多，每公斤达9毫克，居水果之首，故甘蔗素有“补血果”的美称。

甘蔗不仅是冬令佳果，而且还是防病健身的良药。祖国医学认为，甘蔗味甘性寒，甘可滋补养血，寒可清热生津，故有滋养润燥之