许添加的东西。

一、垃圾食品(2)

福哥:没错, 是国家批准的。香烟也是国家批准的, 众所周知, 吸烟有害健康, 但为什么人们还是照吸不误呢? 只要当时不死人,就不会有人觉得这东西有害, 慢刀子杀人, 才是杀人不见血啊。

阿伟:是这个理。可国家为什么不禁止这些乱七八糟的添加剂呢? 包括禁烟呢。

福哥:实际上很多发达国家已经开始禁烟了, 至少在很多的公共场合禁烟。这是因为人家已经意识到了,与获得烟草的收入相比, 治疗因吸烟引发的各种疾病,花费更大。我相信, 咱们以后也会走到禁烟这一步,但需要时间。现阶段, 国家有国家的考虑, 国家有国家的困难。比如说烟草这行业吧, 市场有需求, 国家需要安排就业, 国家需要税收。总不能看着大批人下岗吧, 那样社会就更不安定了。我告诉你了, 吸烟有害健康, 但你不听, 偏图一时快乐; 我让你别吃带有防腐剂的食物, 你不听, 觉得好吃, 等最后得病了, 住院了, 做手术了, 你再怨国家可就没道理了, 因为有人告诉过你了, 最后该你自己买单了。

( 二) 添加剂的危害

阿伟:那添加剂能不能不加啊?

福哥:当然能不加,不过不是现在,而是以后, 全社会的健康观念增强了, 大家都不买加了添加剂的食品了, 厂商到时候就该改了。目前很多发达国家对食品安全要求很严格, 因为他们深知这些东西的危害, 而我国目前还处于商品经济发展的初期, 无论是人们的观念、法律法规,都还不够完善,因此,这需要一个很长的过程。

阿伟:那现在不加行不行。

福哥:暂时还不行。因为如果食品中不加这东西, 食品在制造出来之后,很快就会坏掉, 有可能还没有达到市场, 东西就坏了。而坏了的东西,顾客是不会买单的, 只能是厂商买单, 你想厂商会是傻子吗? 他们当然要让顾客买单了。让食品的保质期延长, 就等于厂商能卖出更多的东西,赚更多的钱。

阿伟:厂商也太坏了。难道国家不管吗?

福哥:国家当然会管,但现在管不了。因为《食品安全法》还没有出台。如果现在就管, 很多厂子都会破产倒闭, 下岗人员大量增加, 最后该国家买单了。

阿伟:可现在如果放任不管, 难道国家就不会买单吗?

福哥:当然会买, 现在老百姓呼声最高的不就是看病难看病贵吗? 不管你建多少医院, 生产多少药, 价格一降再降, 最后都不能解

决老百姓的健康问题。扬汤止沸, 不如釜底抽薪。

阿伟:您的意思是人们的健康应该是从预防入手?

福哥:对。咱们的老祖宗在《黄帝内经》里早就有阐述:“上工治未病, 下工治已病”。这句话的意思就是, 上等的医生治疗没有发生的病; 而下等的医生治疗已经发生的病。这里提到的概念, 就是现代医学里的预防医学概念, 可现在没有人重视这块, 得了病, 都是等着医生, 等着医院去解决, 可你真的得了大病, 即使你再有钱, 医生也救不了你啊。

阿伟:我过去也是这么认为的, 后来看到很多名人相继早逝, 我也开始警醒了。这不找您来了吗? 可我周围还有很多人, 思想上根本没有意识到健康的问题, 还在为房子、车子、票子、孩子拼命呢。我真担心他们有一天倒下的时候,还不明白是怎么回事。

福哥:不过, 这种状况正在一点点改变, 你看现在的图书销量排行榜上, 健康类的图书大多卖得不错, 从中也能说明人们开始认真关注健康了。人, 只有当他身边的人提前over 的时候, 才会觉得危险已经到来, 如果你只和他说彪歌、敏姐、林妹妹, 可能他会觉得那离他很远呢。

阿伟:福哥, 那你说, 现在还有什么东西可以吃吗?

福哥:当然有, 不过, 你就要在自己做饭上多花点时间, 而不要再图方便,买那些加工食品一吃了之了。

阿伟:你是说少吃加工食品?

福哥:对,加工食品大多添加了很多乱七八糟的东西。你肯定吃过核桃吧?

阿伟:当然吃过, 很好吃的,只是吃着太费劲。

福哥:是啊, 我也觉得费劲, 于是那天就到超市买了一袋核桃仁回来吃。kao, 那简直不是玩艺儿! 本来好好的、天然的东西, 却放了很多糖、盐,以及其他的东西, 真tmd 难吃。只吃了一点我就不吃了, 其他的全扔了。

阿伟:我也遇到过这种情况。可你说好好的东西, 为什么要加这些作料呢?

福哥:你搞it 的还不明白? 你肯定知道什么叫“同质化竞争”吧? 如果食品只保持原味, 那么食品商标就没有多少价值了。一定要搞点乱七八糟的东西进去,以示区别, 显示更有技术含量。

一、垃圾食品(3)

阿伟:没错, 他们这么一搞,食品本身的风味全没了, 口味全成了添加剂的味了。有时间你可以看看《食品真相大揭秘》, 你会大吃一惊的。

福哥:你看的只是表面的东西,你没看到的更可怕。这么和你说吧, 现在这么多癌症, 你知道怎么得的吗?

阿伟:还真不知道?

( 三) 癌症是吃出来的

福哥:告诉你啊, 老祖宗在造字的时候就已经告诉你了。你看这个“癌”字。病字里面三个口, 下面一个山, 这个意思就是告诉你, 你经常吃这些垃圾食品, 一口一口一口, 吃出一座山来,就得癌了。

阿伟:福哥, 你这么一说,我真的明白了。你太有才了!

福哥:不是我有才,是我们老祖宗有才。垃圾食品的危害就在于此, 当时吃了,死不了人, 而等死人的时候, 你不可能知道, 到底是吃了哪家的垃圾食品得的, 因此, 你打官司都打不赢。因为谁是原告谁举证。你说吃了张三的垃圾食品得了癌症, 你能举得出例子吗?

阿伟:当然是举不出来。那岂不是老百姓倒霉吗?

福哥:其实不只是老百姓, 上至大款, 下到普通百姓, 一个都跑不了, 一个都不能少。

阿伟:那你说咱们吃什么才安全啊。我们在单位, 天天就吃盒饭啊。那东西, 肯定也安全不了。

福哥:你这个不算什么, 我给你讲个更可怕的事。你知道我经常在北大锻炼身体,那会儿是冬天, 天凉, 我就到了一教楼里做柔韧运动。可我发现, 楼里有一个小卖部,生意很红火, 只要一下课, 学生们就会蜂拥而至, 什么方便面、香肠、点心、饮料, 销得可快了。甚至每天都有大卡车给送货。我曾经和一位学生聊过天, 他告诉我, 他们有的同学甚至不吃早餐, 天天就吃这些东西。我看他们的脸色, 基本上看不到血色。他们那么年轻, 一天到晚, 就知道学习, 而忽略了人应该掌握的最基本的健康知识, 到时候死都不知道怎么死的。你要知道, 这可是在北大,都是中国的精英, 如果不对他们进行健康教育, 毁的可是一代人。整体的国民素质全毁了, 以后中国的发展哪来的后劲?

阿伟:你说的是学生, 你看看中关村这些公司你就知道了, 不论是员工,还是大、小老板, 一个个午餐, 都是盒饭, 卫生先不管, 就这装盒饭的饭盒, 经热油一烫, 泡沫里的化学物质全进到肚里了。要不现

第四章生活方式疾病

在这么多得癌的呢,我看真的是吃出来的。

福哥:过去吃饭都是咱们自己买东西, 自己做, 你在这上面花了时间了,花了精力了, 当然你吃的食品就相对安全些。而现在, 我们是拿钱换饭, 表面上是想吃什么吃什么, 而实际上是人家给你什么你吃什么。你到饭馆的后厨看看你就知道了。

阿伟:咱们这越说越可怕了, 你快告诉我, 现在还有能吃的东西吗?

福哥:当然有能吃的东西。不是告诉你“二八定律”了吗? 现在不是人人都有病,还是有健康的人, 你看我这些日子经过调整, 不是有了很大改善了吗?

阿伟:是啊, 要不是看到你改善这么大,照你这一说, 我都快没信心了。那您现在告诉我, 应该吃什么了吧?

( 四) 多吃以原生态方式存在的食物

福哥:我说多了, 你也记不住, 告诉你一个原则吧。你尽量多吃那些以“原生态方式存在的食物”, 少吃加工食品。

阿伟:什么叫以原生态方式存在的食物呢? 比如咱们吃的大米, 算不算呢?

福哥:当然不算。咱们现在吃的大米和白面, 全都是经过精加工的, 大米外面的那层营养物质, 大部分被加工掉了, 而留下的, 我们看得见的白米, 除了热量, 很少能提供人体所需要的营养; 而白面在加工过程中,为了增白, 还要加入滑石粉, 你想这东西是人吃的吗? 如果想吃大米, 就吃糙米,超市也有卖的。不过这种米, 很容易长虫, 而且色泽不好看。

阿伟:我看见有人吃这东西, 不过这米放不住, 除非你放在冰箱里, 要不很快就长虫了。

福哥:咱们换个角度看问题, 你想,虫子爱吃的东西, 一定是有营养和无毒的。以前你也吃过枣吧? 很多大红枣, 一咬都是有虫的。但现在的枣, 有虫的少了, 相信你更不敢吃了, 肯定是喷了农药的结果。虫子都不吃了,你想这毒性会有多大。再比如说吧, 过去咱们小时候, 还吃打蛔虫的药, 像小宝塔、肠虫清( 即阿苯达唑) 之类的, 你看现在还有人吃吗? 为什么没人吃呢? 因为你肚子里的毒性, 已经不适合虫子的生存了,你说我们身体里会是什么样?

一、垃圾食品(4)

阿伟:那我要吃面食呢?

福哥:那你就尽可能买些全麦馒头和全麦面包吃吧, 应该会好一些。

阿伟:除此之外还应该吃什么?

福哥:多吃蔬菜和水果吧。尽管现在这些东西大量使用了化肥和农药, 营养成分大为降低, 毒性增加, 但相比之下, 还是要多吃一些。

阿伟:我就是不爱吃这些, 就爱吃肉。我一顿不吃菜可以, 但一顿没有肉,可坚决不行。

福哥:是啊, 现在很多人都像你一样, 我见得多了。为什么说洗脑重要呢。如果我告诉你多吃肉的危害,想必你就会管住你的嘴了。

阿伟:那多吃蔬菜和水果的主要作用是什么呢?

福哥:主要是要里面的维生素c。它的主要作用是解毒。

第四章生活方式疾病

阿伟:那我不如吃维生素c 药片多方便。

福哥:可以是可以, 但最好是通过食物中补充。毕竟, 现在市售的大多数维生素c 都是化学合成的,如果长期大量服用, 多多少少会增加身体的负担。关于营养素的补充问题, 我以后会单独给你讲, 现在只给你说一个最基本的东西。有时间, 你可以看一本书叫《维生素c, 今天你吃了吗?》相信看了以后,你会大吃一惊。

阿伟:好的。我一定买这本书看看, 到时候再请教您。那么垃圾食品除了您上面提到的这些以外, 还有哪些呢, 能不能给我简单讲一下。

( 五)who公布的十大类垃圾食品

福哥:关于垃圾食品, 世界卫生组织公布过一个名单, 它包括十大类食品:

1. 油炸类食品

1导致心血管疾病元凶( 油炸淀粉); 2含致癌物质; 3破坏维生素, 使蛋白质变性。

2. 腌制类食品

1导致高血压, 肾负担过重, 诱发鼻咽癌; 2影响黏膜系统( 对肠胃有害); 3易得溃疡和发炎。

3. 加工类肉食品( 肉干、肉松、香肠等)

1含三大致癌物质之一 亚硝酸盐( 防腐和显色作用); 2含大量防腐剂( 加重肝脏负担) 。

4. 饼干类食品( 不含低温烘烤和全麦饼干)

1食用香精和色素过多( 对肝脏功能造成负担); 2严重破坏维生素; 3热量过多、营养成分低。

5. 汽水可乐类食品( 包括部分饮料)

1含磷酸、碳酸, 会带走体内大量的钙;2含糖量过高, 喝后有饱胀感, 影响正餐。

6. 方便类食品( 主要指方便面和膨化食品)

1盐分过高,含防腐剂、香精( 损肝); 2只有热量, 没有营养。

7. 罐头类食品( 包括鱼肉类和水果类)

1破坏维生素,使蛋白质变