种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐，经自然风乾后制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足。

生活一点通法香，英文名字叫做parsley，又称洋香菜、欧芹、洋芫荽。原产地中海沿岸的这种“洋香菜”最大的功用就是可以在有效地掩去菜肴中过强的异味后，还能相当理想地突出食物本身的味道。迷迭香rosemarry：有略带苦味的清香，可去除肉类的腥味，经常被用于肉类烧烤，以及点缀比萨饼、意式面包。但由于气味较重，要控制使用份量。紫苏叶：紫苏茎叶清香扑鼻，嫩叶可生食，作汤或煎炒，茎叶可腌渍后食用，也可作解暑之饮料。

暴风雪

出品人：赵俊豪，电视编导。

; ; 暴风雪

主料：土豆。辅料：玉米粒、青豆、胡萝卜丁、黄瓜丁、熟鸡蛋、广味香肠丁、黄油、牛奶、盐。做法：（1）把土豆煮熟后放在容器里捣碎，加入黄油和牛奶。（2）把玉米粒、青豆、胡萝卜丁、黄瓜丁、用水焯熟。（3）然后依次倒入土豆泥中。混合后搅拌放入盐。（4）将豆泥做成球型放入容器中。

美味妙招

炒土豆的时候加入些醋，可以避免烧焦，又可以分解土豆中的毒素。

美味连线

问题：吃土豆前为什么一定要先把皮去掉？答案：土豆中含有一种叫生物碱的有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。生物碱通常多集中在土豆皮里，因此在食用土豆的时候一定要去皮，特别是要削净已经变绿的皮。

生活一点通常吃土豆到底会不会发胖？土豆所含的热量比我们所吃主食的热量少，却比一般蔬菜多。如果把土豆当菜吃的话，就应该适当地减少主食的数量。这样就不会发胖了。同一个中等大小的土豆：不放油的“法国烤土豆”热量90千卡。炸薯条热量2000千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它所吸收的油脂在作怪。

西班牙牛肉蘑菇面+番茄橄榄沙拉

; ; 出品人：李懿丹，客户经理。

西班牙牛肉蘑菇面：

主料：意大利面、牛肉末、口蘑。配料：腌橄榄、橄榄油、香草、蟹子。调料：蒜茸、盐、鸡精。工具：压蒜器、玻璃罐、叉子。（1）锅中倒入橄榄油，将蒜茸炒香，放入牛肉末煸炒。（2）牛肉末变色后，将蘑菇放入炒制。（3）原料炒熟后，关火，撒入香草和腌橄榄。（4）将意大利面煮熟。（5）面盛入盘中，将炒好的牛肉蘑菇浇在面上，撒上新鲜的蟹子。要点：腌橄榄（橄榄用橄榄油、香菜、洋葱、韭菜、西芹、蒜茸、腌过）这道菜的关键是一定要用橄榄油，而且蒜茸一定要放的多，这样才能将蘑菇炒的更香更鲜。

番茄橄榄沙拉主料：番茄、腌橄榄。配料：西兰花、红椒、黄椒、青椒、西芹。调料：蒜、醋、橄榄油、盐、生抽、糖。

做法：（1）将番茄去皮，切块。（2）将各种蔬菜切段分别放入热水中焯制，然后过凉，保持蔬菜的鲜脆。（3）把处理好的蔬菜放入容器里，加入橄榄油，盐、醋，生抽，糖、蒜汁、腌橄榄，搅拌均匀。要点：在这道沙拉里，醋和蒜汁是极重要的，不可以少。而西红柿则是蔬菜里最重要的，经过了盐和醋的西红柿会有大量的汁，这使搅拌好的整盆沙拉都充满了艳艳的汁和鲜美的味道。

美味妙招

使雕萎的蔬果复原可以在大盆里装上水，加上少量的醋和两块方糖，再将蔬菜放进去泡浸即可，或用热水冲一下，然后立即以冷水回冲，就可恢复原状。

美味连线

第一题：我们的第一题是：夏天擦抹橄榄油有防晒的作用吗？答案：有，橄榄油还富含维生素e和抗氧化剂，能够抑制太阳光中的活跃因子，避免皮肤被紫外线伤害，导致红肿。

第二题:根据加工方法不同橄榄油分为原生橄榄油和精炼橄榄油两大类，可以直接食用的是哪种？答案：原生橄榄油，它是直接从油橄榄果实中榨取的，完全不经化学处理。精炼橄榄油是从冷榨后的油渣中提取的，适合煎，炒，炸。

生活一点通

欧洲食品里有“咸”菜。欧洲人用醋酸或柠檬这些非常酸的东西去腌。酸黄瓜其实就是他们的咸菜。因为欧洲人吃面和土豆这些高淀粉的东西多，需要用酸的东西来帮助消化。欧洲人经常吃的腌菜有：风干的西红柿、三种味道的腌橄榄、腌生胡椒、腌青柿子椒、腌小洋葱、都是酸的，其中根据不同的蔬菜搭配。

芝麻叶烧平鱼

; ; 出品人：李雨璨，客户经理。

芝麻叶烧平鱼

主料:平鱼、芝麻叶。主要调料:腊肉、青红椒、姜末、蒜头、花椒粉、胡椒粉、干辣椒丝。做法：（1）把平鱼洗尽，凉干水分，然后把鱼先煎到两面金黄，煎好了备用。（2）腊肉切丁，芝麻叶提前泡发，洗净，切碎，青红椒切碎备用。姜切末，蒜轻拍。（3）热锅凉油，把姜末花椒爆香，腊肉丁先炒，再放入芝麻叶，炒一会。（4）再把辣椒和蒜放进来，继续翻炒几分钟，加盐跟少许生抽，加高汤烧开。（5）把平鱼放入，点一些白兰地或干红或干白，和胡椒粉，大火烧至汁干。（6）出锅撒些香葱和芝麻，装盘。

美味妙招芝麻偏方取黑芝麻250克、冰糖100克，一同捣烂，每次以开水冲服20克，早、晚各1次，治疗干咳。

美味连线

第一题：在河南驻马店市。这里气候温和，雨量充沛，非常适宜油料作物的生长。每年秋天，当芝麻开花结蒴后，人们就会采摘下芝麻的叶子，先用开水将其焯透，再捞出放入凉水中洗净，然后放在太阳下晒干。那么，我们的问题是，把采下的芝麻叶这样加工的作用是什么呢？a.便于保存b.祛除芝麻叶上的油脂

答案：a，把芝麻叶晒干后便可以一年四季长久保存，什么时节都能吃的到。第二题：芝麻叶应该可以算做为一种野菜了，现如今，由于饮食结构的不健康导致好多人得了诸如高血脂，脂肪肝等富贵病，因此，偶尔吃些杂粮野菜，对身体是大有好处的，那么，我们的问题就是下面哪种野菜具有减肥的作用。a.苋菜b.芝麻叶答案：a，苋菜是一种含大量粗纤维的减肥野菜。由于纤维可以促进胃肠蠕动减少脂肪吸收，故可轻身减肥。

生活一点通

平鱼又称片鱼。主产南海、东海一带，平鱼富含有很高的蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼所含的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对患有高血脂、高胆固醇症的人来说是个不错的选择。而它富含的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓肌体衰老，预防癌症的发生。平鱼还是给宝宝食用的首选鱼。因为它肉质细嫩，没有那么多细小的骨刺，在给宝宝增加营养的同时又不用害怕鱼刺伤害到宝宝。

财禄如意

; ; 出品人：色尘，家庭主妇。

财禄如意

主料：鳕鱼、鸡胸、木瓜。配料：大白菜叶、小葱、银耳、枸杞、蕨菜、圣女果。调料：盐、白胡椒粉、海鲜精、朗姆酒、鸡蛋清。做法：（1）大白菜叶及小葱在开盐水中焯一下，捞到凉水锅中，取出白菜叶擦干水份。（2）把鳕鱼去皮，与鸡胸和木瓜一起剁成蓉，加入盐，白胡椒粉、海鲜精，朗姆酒及一个鸡蛋。（3）顺一个方向搅拌上劲，把鱼蓉用手握成球状下冷水锅中，烧开后调小火煮熟。（4）将蕨菜洗净，放高汤（或清水）中，入微波炉加热至熟后捞出。用盐、醋、海鲜精、麻油拌匀，盛入盘中。（5）将白菜叶铺在案板上，鱼丸放在中间，拎起菜叶边缘，用小葱叶扎好，上面摆上微波炉加工好的银耳点缀在白菜顶部，洒上枸杞，码在蕨菜上面，盘子边用少许蕨菜和圣女果围边装饰。

美味妙招

西瓜酪原料：西瓜、白糖、清水、琼脂(洋粉)。做法：将西瓜洗净，瓜瓤取出去籽，切成小丁。琼脂用清水泡发，洗净，倒入锅内加适量清水，小火熬化，然后，加入西瓜丁、白糖，煮沸后倒入容器，冷却后放入冰箱，吃时用小刀切成块即可。

美味连线

第一题：鳕鱼产量很高，口感也不错，很多国家都有出产，喜欢吃鳕鱼的人非常多，那么：鳕鱼到底是哪国的特产呢？a.冰岛b.葡萄牙答案：b，鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法。第二题：鱼肝油是从鲛类动物肝脏提出的一种脂肪油。含丰富的维生素a与维生素d。主要用于夜盲症和一些眼部疾病的治疗，那么，下面哪种鱼可以用来提取鱼肝油。a.鳕鱼b.鳗鱼答案：a.鳕鱼，鳕鱼肝脏含油量极高，除了含有普通鱼油里的营养成分以外，更含有多种人体所需的维生素。

生活一点通

鳕鱼的营养价值极高，而且具有很多功效，对身体有很多的好处。在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有a，d和e等多种维他命。所以鳕鱼肝就是鱼肝油的重要原料。

我为足球狂

出品人：王静伟，营销经理。

我为足球狂

主料：嫩牛肉350克，土豆一个，胡萝卜一个，洋葱一个，熟米饭一碗。辅料：奶油50克，葱、姜共20克，

咖喱粉10克，牛奶少许，冷冻青豆少许，精盐、鸡精酌量，料酒少许，黑胡椒少许，生菜叶2～3片，熟黑芝麻酌量。工具：保鲜膜、锡纸。

做法：（1）将牛肉洗净，切成方块。（2）土豆、胡萝卜、洋葱、切块。葱、姜切片。冷冻青豆用温水浸泡，生菜叶洗净待用。（3）将奶油中火加热，加葱、姜煸炒然后加入牛肉块，稍后再加入胡萝卜、土豆块。（4）待土豆充分受热后加入清水，开锅后加入咖喱粉。（5）将青豆和少量鲜牛奶，炒匀，加入洋葱块，黑胡椒粉。（6）将做好的咖喱牛肉均匀地浇在准备好的球形饭团的盘中。

球形饭的制作：（1）将熟米饭盛在碗中，压实。扣在准备好有生菜拼花的盘中。（2）用保鲜膜或锡纸刻出足球上五边形的图案，然后包在米饭上，均匀地撒上黑芝麻，这样足球饭团就做好了。制作过程中的特殊点：（1）冷冻青豆用温水浸泡而不是热水。（2）炒勺上火，加入奶油中火加热，如果用大火加热，会造成奶油熔化过程中受热不匀，先熔化的奶油易烧焦。

美味妙招

莲子百果汤材料：干莲子半斤、红枣约15粒(以刀子划两刀)、冰糖100克、水适量。做法：（1）红枣、莲子洗净，用牙签挑出苦莲心子。（2）砂锅放入水约半锅，以中火烹调，加入冰糖拌匀。红枣、莲子放入砂锅内，盖上砂锅锅盖，改中大火煮至发出唧唧声后改成小火，计时约6分钟后熄火，开盖即可食用。

美味连线

第一题：我们知道咖喱最常见的是黄色，其实咖喱的颜色还有好多种，现在就请你说出几种泰国咖喱中的颜色。答案：黄、红、绿、黑第二题，咖喱的成分非常复杂，最多的有50多种成分，但是不同国家和地区的咖喱中成分是有些不同的，那么印度咖喱中有没有芥末子？a.有b.没有答案：a.有.印度咖喱中就有芥末子.

生活一点通

1.胡萝卜一定要提前炒，因为胡萝卜中的维生素a只有与油充分的溶解后才能很好地被人体吸收。2.切洋葱时非常的辣眼睛，有两种解决办法。第一戴上游泳镜使眼睛无法接触到外界空气。第二种就是在切洋葱时在刀上不断的淋一些水，这样就不会辣眼睛了。3.盐一定要加汤后再放，如果提前加盐，牛肉遇到盐后会脱水，出很多的汤，这样直接影响牛肉的嫩度。

无锡肉骨头

出品人：张立达，无线通信工程师。

无锡肉骨头主料：猪肋排（剁成3厘米/段）1000克。辅料：黄酒半斤、醋半斤、白糖150克、花生油150克、花椒、葱、姜、生抽、老抽各少许。特料：罗汉果，掰碎待用。做法：（1）排骨在加了花椒和黄酒的开水中焯5分钟，然后捞出、用凉水洗净、沥干。（2）炒锅内加花生油烧热，下花椒少许，然后将排骨下油锅翻炒至表面金黄。（3）